Рецепта за рагу от пикша Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 4.9 µg | (25%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,9 mg | (24%) | |
| Витамин К | 5,3 µg | (9%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| ниацин | 12,1 mg | (101%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 53 µg | (18%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,8 mg | (13%) | |
| Биотин | 6.4 µg | (14%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 2,3 µg | (77%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 11 mg | (12%) | |
| калий | 992 mg | (25%) | Повече ▼ |
| Калций | 143 mg | (14%) | Повече ▼ |
| магнезий | 79 mg | (26%) | Повече ▼ |
| желязо | 5,6 mg | (37%) | Повече ▼ |
| йод | 246 µg | (123%) | Повече ▼ |
| цинк | 2 mg | (25%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 10,1 g | ||
| пикочна киселина | 386 mg | ||
| холестерол | 180 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 6 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Почистете копъра и моркова, обелете моркова и нарежете и двата фино. Обелете лука и нарежете на колелца. Загрейте масло в тенджера. Задушете накратко лука, копъра и моркова в него. Деглазирайте с бяло вино.
Зарове пикша. Измийте старателно мидите. Поставете рибата и мидите върху зеленчуците и покрийте и оставете да къкри 6-8 минути.
Извадете зеленчуците, рибата и мидите от запаса с решетъчна лъжица. Поддържай топло. Добавете шафрана и сметаната към варенето, намалете леко кремообразно. Подправете със сол и черен пипер. Добавете зеленчуковата и рибената смес към соса и оставете да се стръми за кратко. Поръсете с кервил. Сервирайте с ориз.