Рецепта за пържени аншоа Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 40 µg | (200%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 4 mg | (33%) | |
| Витамин К | 22,1 µg | (37%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| ниацин | 47,4 mg | (395%) | |
| Витамин B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Фолиева киселина | 18 µg | (6%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,7 mg | (28%) | |
| Биотин | 15 µg | (33%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,2 µg | (40%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 14 mg | (15%) | |
| калий | 656 mg | (16%) | Повече ▼ |
| Калций | 170 mg | (17%) | Повече ▼ |
| магнезий | 90 mg | (30%) | Повече ▼ |
| желязо | 10 mg | (67%) | Повече ▼ |
| йод | 61 µg | (31%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,9 mg | (24%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 3,5 g | ||
| пикочна киселина | 486 mg | ||
| холестерол | 26 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 1 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Изсипете сардините, измийте и подсушете. Загрейте маслото в дълбока, широка тенджера. (Точната температура е, когато малки мехурчета се покачат на дървена дръжка за лъжица, която държите.) Подправете сардините със сол и черен пипер и ги обърнете в брашното, избийте излишното брашно.
Печете сардините на порции за около 2 минути, докато се зачервят добре. Обърнете, докато печете. Поддържайте пържената риба на топло в чиния, застлана с кухненска хартия, във фурната при около 50 ° C. Измийте доматите, отстранете дръжката, попарението, кората, сърцевината и нарязайте на ситно кубчета или нарежете пулпата. Обелете чесъна и също го нарежете на ситно.
Измийте магданоза, разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете на ситно. Смесете доматите с чесъна, магданоза и олиото и подправете със сол и черен пипер. Подредете сардините върху предварително затоплени чинии, залейте с доматеното винегрет и сервирайте гарнирано с лимонов клин всеки.