Рецепта за пържена пъстърва EDEKA

Пържена пъстърва: рецепта за хрупкава риба. Перфектно сготвената, пържена пъстърва е хрупкава отвън и мека отвътре - и не се разпада, когато се обърне или сервира. С нашата рецепта ще успеете да направите вкусната риба перфектно за половин час.

пържена

  • 4 дъгова пъстърва
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • сол
  • пипер
  • 2 супени лъжици пшенично брашно
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 30 г масло
  • 1 чаена лъжичка игла розмарин
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 125 г заквасена сметана
  • 1 супена лъжица магданоз

Измийте пъстървата старателно отвътре и отвън под течаща студена вода и подсушете с кухненска хартия. Намажете коремната кухина на рибата с лимонов сок и подправете със сол и черен пипер. Поставете на хладно място.

Изсипете брашното върху дълбока чиния. Обърнете пъстървата една след друга в брашното и избийте старателно излишното брашно. Загрейте олиото и маслото в голям тиган и запържете пъстървата за 6-7 минути от всяка страна. Поливайте многократно рибата с мазнина за пържене, докато рибата има хрупкава кафява коричка. Извадете пъстървата от тигана и дръжте на топло.

Добавете нарязания розмарин, черен пипер и лимонов сок в тигана и оставете да заври за кратко с 50 мл вода. Намалете котлона, добавете заквасената сметана, разбъркайте, подправете отново на вкус.

Поръсете пъстървата с магданоз, подредете със соса и сервирайте.

Добре се съчетава с варени или якета картофи и хрупкава салата. Печене вместо пържене: Опитайте нашата рецепта за пъстърва във фурната!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 30мин 30мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 60мин 60мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 60мин 60мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска

Пържени на тиган и пържени на фурна рецепти за пъстърва

Пърженето на цяла пъстърва може да бъде предизвикателство. Ако рибата не е правилно подготвена и обърната, кожата ще залепне по дъното на тигана и тя ще се разпадне. Можете да предотвратите това с няколко прости трика. Тайната се крие в начина на приготвяне на мелничаря, както е описано в нашата рецепта за пържена пъстърва: Тук, след подправяне на корема със сол, черен пипер и лимонов сок, рибата се обръща в брашно и след това се запържва в много масло или олио. Брашното укрепва повърхността и насърчава развитието на печени аромати. За да предотвратите разпадането на пъстървата, е важно да не обръщате рибата твърде рано. Можете да разберете кога точката на завой е правилна, когато месото изглежда леко стъклено в средата. Когато обръщате, винаги трябва да използвате две шпатули, за да стабилизирате пъстървата при завъртане.

Бакшиш: Пъстърва Müllerinart развива фин рибен вкус при пържене, който не се нуждае от много подправки. Достатъчни са малко бадемово масло и лимонов сок. Ако не сте сигурни в правилното време за печене, пъстърва може да се готви във фурната след изгаряне. Нашата рецепта за пъстърва с бадеми показва как се прави.

Рецепти за пъстърва - пържете и печете риба на скара

Ако искате да си скарате пъстървата на скара, препоръчваме нашата рецепта за пълнена дъгова пъстърва. Пълнеж от лимонови клинове, розмарин, мащерка и градински чай придава на рибите вкусен билков аромат. Най-добре е да използвате рибна шпатула за пъстърва на скара и да готвите рибата с непряка топлина.

Рецепта за пържена пъстърва: пригответе филе от риба Ако пържите филета от пъстърва вместо цели риби, те също ще полепнат по-малко, ако са леко набрашнени. В незалепващ тиган и на умерен огън можете да готвите филетата без брашното покритие. Замразените риби ще останат по-твърди, ако ги оставите да се размразят бавно в хладилника за една нощ. Във всеки случай времето за печене е кратко; в рецептата за печено филе от пъстърва със сьомга това е само две до три минути на страна. Като алтернатива можете, разбира се, да печете филета.

Съвети: Легнали на зеленчуци, можете да готвите гарнитурите във фурната едновременно. Например, картофи, сладки картофи, копър и домати се съчетават особено добре с пъстърва.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи