Рецепта за понички Bl; Направете сладкиши за сладкиши сами с ванилов крем
Бутер тестени сладкиши с ванилов крем и глазура
Време за печене: около 6 минути
Калории на поничка около 350 кал
С тази рецепта за понички можете да направите сами понички от бутер тесто. След пържене в мазнина, поничките се пълнят с ванилов крем, обръщат се в канелена захар и се украсяват с глазура. Ето защо поничките са доста калорични, но и много вкусни!
Можете да направите бутер тестото сами, но това отнема малко време. Можете да използвате рецептата за кроасани за домашно бутер тесто. Или вземат готово тесто от хладилния рафт в супермаркета. Има две възможности. Или използвате листове тесто, увити във фолио, без втасващ агент (той е в списъка на съставките на опаковката), или използвате консервираното бутер тесто с втасващ агент. Поничките с тесто от фолиото се издигат само нагоре и имат по-хрупкава консистенция, подобно на датските сладкиши. Поничките с бутер тесто от консерва, от друга страна, се издигат във всички посоки и са по-меки, подобно на берлинските палачинки. Това е рецептата за по-меките понички, рецептата за по-хрупкавата версия можете да намерите тук.
Съставки за около 12 понички от бутер тесто:
- 3 кутии бутер тесто с набухвател от хладилния рафт
- Растителна мазнина за пържене
- За канелената захар:
- приблизително 100 g захар
- 1/2 чаена лъжичка канела
- За ваниловия крем:
- 250мл мляко
- 1/2 пакетче ванилия-
- Пудинг на прах
- 1 яйце
- 2 супени лъжици захар
- За глазурата:
- 100 г пудра захар
- приблизително 1 супена лъжица Лимонов сок
Печете понички:
Извадете ролките от бутер тесто от кутиите, разточете ги, разрежете наполовина и поставете един върху друг, така че 6 слоя тесто да са един върху друг. Намокрете отделните слоеве много леко с вода с мокри ръце, така че листовете тесто да се прилепват добре един към друг. След това изрежете 12 пръстена със стъкло, например, колкото позволява листът тесто, и изрежете или изрежете приблизително 3 см отвор в средата на пръстените с подходящ предмет. За това използвам дюза за тръби .
Тъй като поничките много се вдигат по време на печене, тестените пръстени след това трябва да се разтеглят малко, така че дупката в средата да стане малко по-голяма и да не се затваря по време на печенето. Най-добре е първо да изпечете една от поничките като тест, за да разберете оптималната форма на тестения пръстен и времето за печене. Накрая можете да нарежете остатъците от тестото на парчета, да изпечете в мазнината и да поръсите с канела захар.
Загрейте растителната мазнина във фритюрника до 170 градуса. Друга възможност е да загреете мазнината в тенджера и да зададете температурата с кухненски термометър. Ако мазнината е твърде гореща или времето за печене е твърде дълго, поничките ще са горчиви отвън. Ако използвате фритюрник, можете да извадите ситото, така че поничките да имат повече място. Печете поничките за около 6 минути, докато плувате в мазнината, като обръщате поничките по-често. След това отцедете поничките върху хартиени кърпи.
Обърнете поничките в канелена захар, докато са още топли, така че канелената захар да се придържа добре към поничките.
За ваниловия крем смесете пудинга на прах с малко мляко. Смесете останалото мляко в тенджера с яйцето и захарта и загрейте при непрекъснато разбъркване. Когато млякото заври, добавете смесения пудинг на прах и оставете да заври отново, докато разбърквате.
Напълнете все още топлия ванилов крем в заострена торбичка с дюза за игла и напръскайте малко ванилов крем във всяка поничка на 4 места отгоре. Натиснете пудрата захар през кухненско сито и смесете гъста глазура с лимоновия сок. Изсипете глазурата в тръбна торбичка с тънка перфорирана дюза и изсипете замръзващ пръстен върху всяка поничка.
Рецепта за понички със снимка като PDF Изтегли
Още вкусни рецепти за бисквити можете да намерите тук: