Рецепта за пълнени калмари
22 ноември 2010 г.
Тази рецепта за пълнени калмари е оригинална и вкусна. Сместа от суша и море гарантира и изумява, а телешкото месо добавя малко повече благородство към рецептата. Добра идея !
- 12 средно големи калмари
- 1 кг телешка кайма
- 400гр кайма телешко месо
- 3 скилидки чесън
- 1 голяма глава лук
- 2 шалота
- 2 яйца
- 1 малка връзка магданоз
- 1 тухла доматено пюре
- Коняк
- Сол и черен пипер
Време за готвене: 1 час
Почистете калмарите, като отстраните кожата и вътрешността на калмарите, внимавайте да отстраните клюна на нивото на пипалата.
Резервирайте краката и "перките" на калмарите.
Обелете скилидките чесън.
Обелете лука и лука и ги нарежете на парчета.
Измийте и подсушете магданоза и го разредете.