Рецепта за пилешко кисело мляко, лайм и еспелет пипер

Пиле

кисело

Пилешки гърди с кисело мляко, лайм и пипер Espelette

Преди няколко седмици отидох на годишната пресконференция за производителите на Espelette Pepper. Винсент Пусар, готвачът от региона на Аквитания, беше приготвил както винаги много тапас и хапки, за да ни зарадва. Сред тях бяха тези нарязани на кубчета пиле с песто от див чесън. Тъй като нямах под ръка див чесън, последвах съвета му да добавя вар.

Особеността на рецептата е да приготвите нарязаното на кубчета пиле при температура 150 ° C, така че да остане супер меко.

За 4 човека:

  • 4 до 6 пилешки котлети етикет руж фермер (забелязали ли сте, че щом нарежете пилето на парчета, ядете повече?)
  • 1 вар био (сок и коричка)
  • 2 кисело мляко, обикновено
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка Espelette пипер