Рецепта за пилешки черен дроб

черен

Знам, че не е Великден, но много исках предястие без майонеза, което не се нуждае от много грижи и което ядете по-рядко. Правя го само за Великите великденски празници от агнешки или кози органи, но сега го използвах като предястие.

съставки

  • 800 г птичи черен дроб
  • 1 голям праз или 3 връзки зелен лук
  • 4 скилидки чесън или 2 връзки зелен чесън
  • 1 връзка магданоз
  • сол и черен пипер 1 чаена лъжичка или на вкус
  • 1 чаена лъжичка смляна хвойна
  • 5 яйца
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка галета

Начин на приготвяне

Черният дроб на птиците се измива и почиства от кожите, поставя се в цедилки и се оставя да се отцеди от излишната вода. Поставете 2 супени лъжици зехтин и птичи черен дроб в тиган. Поставете капака на тигана и го оставете да къкри 10 минути от едната страна и още 5-10 минути от другата страна.

След като черният дроб се задуши достатъчно, оставете го да се охлади и смила през месомелачка или кухненски робот.

Празът се нарязва по цялата дължина и се измива добре между листата. Нарязва се на филийки и леко се запържва, колкото да омекне, в 2 супени лъжици зехтин.

В достатъчно голяма купа добавете нарязания черен дроб и сока, оставен от черния дроб по време на яхнията, праз, нарязан магданоз, счукан чесън, сол, черен пипер и бахар на вкус и яйца. Смесете всички съставки.

Пригответе форма за кекс, намажете с малко олио и покрийте с грис. Поставете състава за капчици в подготвената тава и го поставете във фурната, загрята до 180 градуса за 20-30 минути, докато отгоре стане леко кафява.

Оставете да се охлади, порционирайте и сервирайте със сезонни зеленчуци. Добър апетит.