Apeel, решението, което удължава живота на плодовете и зеленчуците три пъти
Apeel е екстракт от кората на плодовете, който създава второ защитно покритие за тях и зеленчуците. По този начин продуктите издържат дори три пъти по-дълго и разтворът предотвратява разхищаването на храна.
Стартираща компания в Калифорния намери просто решение за клон от хранителни отпадъци: за предотвратяване на плодове и зеленчуци, след като бъдат събрани и изложени на рафта, за елиминиране на водата и кислорода. Той направи това, като създаде вещество, получено от растителни производни - липиди и глицеролипиди - които естествено съществуват в кората, пулпата и семената на всички плодове и зеленчуци.
Това вещество се разтваря във вода, в която продуктите след това се потапят. След като изсъхне, Apeel създава a втората тънка обвивка, без цвят, мирис и вкус. Той не може да бъде отстранен от плодовете и зеленчуците чрез обикновено измиване, но Американската администрация по храните и лекарствата го нарече "общопризнат като безопасен за консумация".
Резултатът е, че процесите на изпаряване и окисление на водата се забавят, така че продуктите издържа на рафта два или дори три пъти по-дълго.
"Това означава, че хвърляте по-малко продукти и имате качествени продукти в хладилника", каза изобретателят на метода Джеймс Роджърс пред CNBC. „Забавяме тиктакащия часовник. И с това имате повече време да се насладите на храна у дома и ще хвърляте много по-малко ".
Например, лабораторни тестове показват, че ягода, върху която е нанесен разтворът на Apeel, продължава девет дни, като през това време една без тази обработка изгнива. Авокадото продължава дори 30 дни, банани - 10, зелен фасул - 15, манго - 18 дни, домати - 30 дни и лимон - 54 дни.
Версия на продукта може да се прилага от фермерите директно върху култури, а дистрибуторите могат да вкарат процеса на изплакване в опаковъчната линия. Засега в магазините се продават само авокадо, върху което е нанесен разтворът Apeel. Harps, верига за доставки, обяви това за три месеца изхвърли 60% по-малко такива плодове.
Според американската неправителствена организация ReFed, която изучава иновативен бизнес в областта на хранителните отпадъци, Apeel е получила финансиране от 70 милиона долара през 2018 г.
„Не мислим за това като за решение за малка част от света. Мислим да го разпространим в световен мащаб “, каза Роджърс.
Организацията за прехрана и земеделие на ООН отчита загуби от храна в размер на 2,6 трилиона долара по целия свят. Американците изхвърлят 218 млрд. Долара годишно, от които 18 млрд. Долара се губят за търговците на дребно.