Рецепта за песто от магданоз Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Песто от магданоз може да се приготви прясно бързо и лесно в собствената ви кухня само с няколко съставки.
Резултатът е прясно зелено песто, с което например можете лесно да получите вкусна паста с тестени изделия, заедно с прясно сварени юфка.
С песто от магданоз можете също да усъвършенствате супа, рибно ястие (вж. 2-ра снимка), салата или просто 1 чаена лъжичка песто, залето върху препечен хляб.
Състав: за 4-6 порции
Подготовка:
За подготовката на Рецепта песто от магданоз Първо измийте магданоза, разклатете го на сухо, откъснете листата от дръжките и веднага изсипете в блендер.
Поставете бадемовите ядки с кожата в тенджера във вряща вода, оставете да заври веднъж, след това оставете да ври още 1 минута или докато кожата на бадемовите ядки се надуе малко.
Прецедете бадемите през сито, изплакнете веднага със студена вода и отлепете бадемовата кожа с пръсти. Това работи особено добре, ако захванете все още хладкия бадем между палеца и показалеца си и избутате бадема през кожата.
Накълцайте грубо обелените бадеми с нож, докато са още топли и добавете към магданоза в блендера.
Нарежете две прясно обелени скилидки чесън на големи парчета и добавете към сместа от магданоз, заедно с малко сол и около 4 - 5 супени лъжици бадемово масло (предлага се в добре заредени супермаркети или в магазините за здравословни храни) или зехтин.
Сега пюрирайте всичко с миксера или с ръчен пасатор. Постепенно добавяйте още растително масло, ако е необходимо.
Подправете магданозеното песто отново със сол и прясно смлян пипер.
Това магданозено песто вече може да се използва веднага, или добре покрито, или прехвърлено в запечатваща се чаша и покрито с малко допълнително масло, като резерв в хладилника за поне 1 седмица.
За 4 души 1 порция рецепта за песто с магданоз съдържа приблизително 180 kcal и около 15,8 g мазнина. 1 супена лъжица песто от магданоз (около 25 g) съдържа около 110 kcal и около 10,5 g мазнина