Рецепта за печено дивече с маслен зелен фасул от кухнята на Zsuzsa Némethné

зелен

  • 1,5 кг сърна
  • 20 dkg пушен бекон
  • сол
  • 1 месец прясно смлян пипер и 8 пълнозърнести храни
  • 3 клона мащерка
  • 2 ч. Л. Дижонска горчица
  • 1 dl масло
  • 1 ч. Л. Плодове от хвойна
  • 1-2 дл червено сухо вино
  • 5-6 скилидки чесън
  • 60 dkg зелен фасул за гарнитура (мирелит), от дългия сорт

Еленското месо трябва да се измие цяло, да се изсуши с хартиена салфетка, след това с тънки ивици пушен бекон, задушете месестата част, подправете със сол, черен пипер, грубо смлени плодове хвойна, нарязана мащерка, счукан чесън, горчица, поръсете с 1-2 деци масло и лют пипер.