Рецепта за печена сьомга стъпка по стъпка от Франк колофон
Много любители готвачи са в страхопочитание от приготвянето на сьомга. Печенето обаче е много лесно. Тук можете да разберете как да приготвите вкусно филе от сьомга с лимон, розмарин и магданоз в тигана, във фурната или дори на скара.
Съставки за порции
| 4-ти | хубави, дебели средни парченца филе от сьомга à 150g |
| 4-ти | Сок от лайм |
| 1 | Куп магданоз с плоски листа |
| 100 g | масло |
| 5 супени лъжици | Масло за пържене |
| 1 | Лимонът се нарязва на половин филийки |
| 2 | Пръчици розмарин |
| 2 с.л. | захар |
| 1 | щипка сол |
| 1 | Щипка пипер |
Съвети за пазаруване на сьомга
Разбира се, за да има вкусът на сьомгата добър, трябва да е свеж. Но как да разбера, когато пазарувам? Съвсем просто: върху изпъкналите очи, лъскавата кожа и стегнатите, гладки люспи по рибите. Можете също така да проверите качеството на сьомгата, като я натиснете с пръст. Ако морското същество е все още прясно, точката на натиск отново ще изчезне след кратко време. Освен това сьомгата не трябва да мирише много на риба.
Фрай сьомга - така работи
1. Потопете филетата сьомга на сухо, като отстраните костите, ако е необходимо. Нарежете цепки в кожата и поставете лимоновите клинове и розмарина в процепите. След това нарязваме на ситно магданоза.
2. След това запържете сьомгата в сгорещен тиган с малко масло от страната на кожата. Сега намалете температурата наполовина и оставете рибата в тигана за общо около осем до десет минути. По този начин предотвратявате изсъхването на рибите и можете да бъдете сигурни, че кожата ще бъде приятна и хрупкава.
3. Подправете тигана със сол и черен пипер и обърнете за кратко филетата, след което извадете от тигана и сервирайте.
4. Сега набързо добавете маслото в тигана и го оставете да се разтопи, добавете около 2 супени лъжици захар и деглазирайте с лимоновия сок, оставете да заври веднъж, добавете нарязания магданоз и изсипете цялото нещо върху филетата сьомга.
Съвет: Ако сьомгата стане твърде суха в тигана, можете също да я увиете със съставките в алуминиево фолио и да я приготвите във фурната при 160 градуса за дванадесет минути.
За горещите летни дни: сьомга на скара
При хубаво време можете, разбира се, да хвърлите сьомгата на скара. За целта дайте на рибата малко зехтин и подправете добре. След това затворете добре филето от сьомга в алуминиево фолио и печете на скара за пет до десет минути.
Заключение: Независимо дали искате да печете или скара на сьомга - с тази проста рецепта рибата винаги ще успее. Печете във фурната или в тавата, трябва да планирате около 20 минути за подготовката и времето за готвене. Ако сьомгата кацне на скарата, подготовката ще отнеме не повече от 30 минути.