Рецепта за печена риба със сос тахан; ползите от сусамовата паста

Рибата е един от най-здравословните източници на животински протеини, от който можем да се възползваме, а за да бъде препаратът още по-полезен за здравето, би било идеално да го приготвите на фурна. Заедно с тахан, сусамова паста, рибата се превръща в още по-полезен препарат за здравето.

Ето как можете да приготвите риба на фурна, със сос тахан, вкусна и също много здравословна.

съставки:

- 1 филе по-малко мазни риби (напр. Треска)

Маринатиa за риба (по избор):

- 1 хасма/парче праз/бялата част от зелен лук (ситно нарязан)

- 1 супена лъжица лимонов сок

Разбъркайте добре всички съставки. Оставете рибата за 1-2 часа в тази марината.

Парчето филе ще се втвърди от лимоновата киселина и ароматите ще подобрят вкуса на рибата. Можете да пропуснете този етап.

Сос тахан:

- 1/2 чаша паста от тахан

- 1/3 чаша лимонов сок

- 1 чаена лъжичка ситно нарязан магданоз (пресен)

- 1 чаена лъжичка ситно нарязани листа зелен лук (останали от марината)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната. Гответе рибата на умерен огън за около 10 минути, когато месото може лесно да се отдели с вилица. Намажете парчето филе с 1-2 супени лъжици сос тахан (в зависимост от големината му) и печете още 5 минути. Сервирайте с резенчета лимон и ситно нарязан магданоз.

* Сосът тахан се прави много лесно чрез смесване на всички споменати съставки. Този сос може да се използва и в други рецепти. Той придружава много добре фалафела или може да се използва в сандвичи или като дресинг за салата.

Защо да включвате пастата с тахан във вашата диета

Tahini е паста, получена от сусам. Той не само е вкусен, придавайки на вашите ястия специален вкус, леко ориенталски, но е и много полезен за здравето.

Хранителни стойности 30 g тахан

Калории: 178

мазнини: 16,13 g

фибри: 2,8 g

протеин: 5,1 g

Магнезий: 8% от препоръчителната дневна доза

Фосфор: 22% от препоръчителната дневна доза

Желязо: 14% от препоръчителната дневна доза

Калций: 12% от препоръчителната дневна доза

Ползите от тахана

Здравословно за сърцето - Таханът съдържа впечатляващо количество антиоксиданти, които подпомагат дейността на имунната система и хормонално балансират тялото.

Той облекчава симптомите на остеоартрит - Изследване на изследователи отвъд океана разкрива, че 2 супени лъжици тахан, консумирани на ден, облекчават болките в коляното, свързани с остеоартрит (остеоартрит).

Полезно за здравето на костите - Сусамовата паста съдържа голямо количество магнезий, за който е известно, че е полезен за костите. Приемът на магнезий е свързан с повишена костна плътност, както и намален риск от остеопороза при жени в менопауза.

Предотвратява рак - Съдържанието на сусам и сезамол в тахана има благоприятен ефект върху естрогена в организма, като по този начин намалява риска от някои видове рак.

Други полезни ефекти от сусамовата паста (n.r. тахан):

богато е на съдържание на ненаситени мазнини
лесно се смила
над 20% от съдържанието на сусамова паста е протеин
предотвратява анемията
стимулира процеса на регенерация на клетките
съдържа големи количества витамин Е, витамин В1, витамин В2, витамин В5 и В15
е един от най-богатите източници на калций.

Тахан може да се яде и като дресинг за салата, като сос за леки закуски или в смутита или сандвичи.