Рецепта за печена гъска

Замисляли ли сте се някога да промените храненето си в края на годината с печена гъска? За да смените вечните пуйки, капуни и други токачки, тази рецепта ще бъде идеална за красива маса. Просто съставена от 4 кг гъска, ябълки, лук и клончета кълца, тази рецепта, придружена от зеленчуци, ще направи идеално и вкусно празнично ястие.

1 гъска (около 4 кг)
4 големи, кисели, необработени ябълки (напр. Boskoops)
3 средни лука
4 стръка черниче
сол пипер

Време за готвене: 2 ч. 15 мин

Време за почивка: 20 мин

Измийте и подсушете внимателно вътрешната и външната страна на гъската с кърпа. Ако е необходимо, отстранете останалите тръби от пера. Отстранете виличната кост (която съответства на ключицата), която се забелязва в шията. Тази операция има за цел да улесни изрязването на звяра. Измийте ябълките, обелете лука и ги нарежете грубо на кубчета.

Загрейте фурната th.7/8 (220 ° C).

Поставете съд с вряща вода върху листа за печене. Посолете и пипернете вътрешността на гъската. Напълнете го с цели ябълки, лук и клончета кълца. Зашийте отвора в корема на гъската с кухненски канап. Завържете пуйката, така че да се готви равномерно.

Прокарайте 60 см конец (тази прежда е достатъчна за всяка домашна птица) през затягаща игла, прекарайте конеца през едното крило, раменете и кожата на врата, след това през другото крило, гъши гърди лежат отдолу. Обърнете гъската на другата страна и прекарайте конеца през едното бедро, багажника и другото бедро. Издърпайте конеца и завържете плътно краищата на крилото. По време на тази операция гъската трябва да е отстрани. Конецът трябва да е достатъчно стегнат, за да може гъската да бъде „вързана“ като компактен пакет.