Рецепта за печена цикория ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Гратирана цикория - леко тръпчива салата, увита в обилна шунка.
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,3 µg | (2%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 1,3 mg | (11%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 4,5 mg | (38%) | |
| Витамин B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Фолиева киселина | 67 µg | (22%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,8 mg | (13%) | |
| Биотин | 7,9 µg | (18%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0.7 µg | (23%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 25 mg | (26%) | |
| калий | 406 mg | (10%) | Повече ▼ |
| Калций | 256 mg | (26%) | Повече ▼ |
| магнезий | 34 mg | (11%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,7 mg | (11%) | Повече ▼ |
| йод | 9 μg | (5%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,6 mg | (20%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 7,6 g | ||
| пикочна киселина | 60 mg | ||
| холестерол | 43 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте и почистете цикорията, изрежете дръжките във форма на клин. Поставете цикорията във вряща подсолена вода за 2-3 минути (бланширайте). Повдигнете, изплакнете със студена вода и отцедете добре.
Загрейте масло в тенджера, поръсете с брашно и се потете на силен огън. Бавно сипете млякото при разбъркване, намалете температурата и добавете сиренето към соса, разтопете на слаб огън и подправете със сол и черен пипер. Измийте магданоза, разклатете на сухо, нарежете листата и добавете към соса.
Намажете съд за печене с масло. Увийте всяка цикория с 1 филия шунка и ги поставете всички една до друга в тигана. Залейте ги със сос от сирене и печете в предварително загрята фурна на 200 ° C (фурна с вентилатор 180 ° C; газ: ниво 3) за около 15 минути.