Рецепта за патладжан в оцет в буркани
Патладжани на моята италианска баба
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене: 5 до 10 минути
Трудност: Лесно
Съставки (10 души):
1 кило 5 патладжани 500 мл оцет от бяло вино 250 мл вода 125 г сол 4 скилидки чесън, кайма Зехтин
Подготовка:
Обелете и нарежете патладжаните на ивици, пасирайте в лимонова вода.
Смесете патладжаните със солта и оставете да се осолят за 12 часа.
Отцедете патладжаните и ги измийте под вода.
В тенджера кипнете водата и оцета, добавете патладжаните и оставете да ври 5 минути.
Отцедете ги и ги подсушете за тридесет минути.
Поставете в буркани с няколко парчета чесън, изстискайте всичко добре, трябва да е плътно.