Рецепта за палачинки от елда, захаросани ябълки, мариновани сурови ябълки, ванилия и остър карамел
Състав: 4 Pers.
- 60г разтопено масло
- 275гр. Брашно от елда
- 40g захар
- 600g мляко
- Pm канела
- 50гр ром
- 3 яйца
- 10 бабини ябълки
- 4 боскоп ябълки
- 2 шушулки ванилия
- 20 г кафява захар
- 1 звезден анасон
- 6 зелен кардамон
- 1 розова дама
- 13g агар агар
- 10g гелан
- 1L сайдер
- 20 г кафява захар
- 1 лимон
Подготовка:
Направете палачинката, като смесите 30 грама масло, захар, яйца, ром, мляко, елда брашно и щипка канела. В тиган с разтопено масло направете 4 палачинки. Навийте и подрежете орнаментите. Подробности в 3 раздела. Книга.
Центрифугирайте ябълките с 13 g агар и 10 g гелан. Изсипете в чиния, оставете настрана в хладилника. След като сместа се вземе, разбъркайте и запазете в пипета.
Обелете боскопа от ябълките, нарежете резени 1,5 см и нарежете на кръгчета с диаметър 4 и 2 см.