Рецепта за отслабване - Кардони от голямата коледна вечеря
Традиционно кардонът е едно от ястията, сервирани по време на „голямата вечеря“ на Бъдни вечер в Прованс. Тази рецепта е една от разновидностите на провансалското ястие, приготвено в моето семейство.
Cardoon е от семейство артишок, вкусът му е подобен.
Този зеленчук се използва и в кулинарните специалитети от лионеза.
Практическа информация
Съставки
1 кардон или 1 кг (може да се консервира, предпочитайте буркани: 500 г отцедени), 1,5 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица. до в. зехтин, 2 скилидки чесън, 40 г бекон кибрит, сол, черен пипер, вода (200 мл), няколко черни маслини, по желание: настъргано швейцарско сирене, резенчета трюфел.