Рецепта - супа от цвекло и ечемик, заквасена сметана и лук от Ричард Бастиен

от Ричард Бастиен

Степен на трудност: лесно
Брой на гостите: 8
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: Един час

Състав:

100 ml неутрално масло (растителни или гроздови семки)
500 г лук, на кубчета
3 литра пилешки бульон
200 г перлен ечемик
1 кг цвекло
100 г заквасена сметана
4-5 нарязани стръка див лук
1 капка масло от лук (хлорофил) (по избор)
Сол и черен пипер

Подготовка:

- В тенджера загрейте олиото и запържете соления и чушен лук, без оцветяване, за около 10 минути.

---