Рецепта за ориенталски агнешки гулаш EDEKA

Рецепта за агнешки гулаш: нежна и пикантна Можете да приготвите нашата рецепта за агнешки гулаш или със зелен фасул и моркови, или с патладжан и тиквички - и двата варианта са вкусни и сочни. Оставете се да бъдете вдъхновени!

За ментовото кисело мляко:
150 г кисело мляко
сол
пипер
1 чаена лъжичка ментов лист

За кускус:
250 мл зеленчуков бульон
0,5 ч. Л. Куркума
сол
250 г кус-кус
20 г масло

За агнешкия гулаш:
500 г домат
2 скилидки чесън
200 г лук
1 малка чушка, средно люта
400 г боб, зелен
250 г морков
800 г агнешко
2 супени лъжици зехтин, студено пресовано
сол
пипер
30 г доматено пюре
600 ml агнешка основа
1 дафинов лист
3 стръка мащерка
0,5 ч. Л. Червен пипер, благородно сладко

Бланширайте накратко доматите, изплакнете със студена вода, обелете ги и ги разположете на четвъртинки, отстранете дръжките и семената, прецедете последните през сито, оставете сока настрана. Разполовете четвъртинките домати наполовина. Обелете чесъна и лука и нарязайте на ситно и двете. Разполовете чушките по дължина, отстранете стъблото, семената и преградите, фино нарежете на кубчета пулпата. Измийте зърната, отстранете краищата и нарежете на 3 см дълги парчета. Обелете морковите, нарежете по дължина на филийки с дебелина около 1 см, след което ги нарежете на диаманти с дължина на ръба 1,5 см. Нарежете агнешкото на парчета 1,5 см.

Загрейте зехтина в печене. Запържете агнешкото на части, подправете със сол и черен пипер, извадете. Добавете чесън, лук и чушки и запържете. Добавете половината парченца домат и доматеното пюре и за кратко препечете. Налейте бульона и доматения сок, оставете да заври, добавете агнешкото, дафиновите листа и стръковете мащерка и гответе покрито около 1 час. Добавете зърната 15 минути преди края на времето за готвене. Добавете морковите и останалите парчета домат 5 минути по-късно.

Междувременно за кус-куса оставете зеленчуковия бульон, куркумата и малко сол да заврят в тенджера, свалете от котлона. Разбъркайте кускуса и го оставете да кисне за около 10 минути. Добавете масло и пух с вилица.

В малка купа разбъркайте киселото мляко със сол и черен пипер, докато стане гладко. Смесете в ментата.

Подправете агнешкия гулаш със сол, черен пипер и червен пипер на прах, подредете и поднесете с кускус и мента кисело мляко.

Открийте и тази рецепта за булгур с агнешко кюфте, нашите ароматни турски рецепти и нашите сърдечни рецепти от говежди гулаш! Също и малко необичайна идея за рецепта: нашата агнешка яхния. За десерт: вкусна баклава.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

40мин 40мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

35мин 35мин
Тежка светлина
Без глутен Без лактоза

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

25мин 25мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

35мин 35мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за агнешки гулаш: с кус-кус и ментово кисело мляко

Гулашът е класика от унгарската кухня. Под формата на обикновена супа, приготвена от печено месо и лук, тя традиционно се яде от говедарите. Други съставки като червен пипер бяха добавени по-късно. С течение на времето той вече не се готвеше само от говеждо и телешко месо, но също и от свинско, овнешко и конско месо. Тъй като около края на 19 век супата от гулаш играе специална роля за снабдяването на войниците - с прочутото „оръдие за гулаш“, което дава възможност да се приготви ястието в големи количества. Почти всички харесват гулаша и лесно се затоплят - ако имате голяма тенджера, можете да се възползвате от този факт за следващото парти и предварително да приготвите вкусно ястие без стрес. В нашата рецепта за телешки гулаш обясняваме какво е важно по време на приготвянето: плодово червено вино и силно подправено доматено пюре се използват за задушаване. Моркови, целина и корен от магданоз служат като растителни компоненти. Нашата рецепта за агнешки гулаш е ориенталска вариация: Състои се от ароматно агнешко, домати, зелен фасул и моркови, яхнията се комбинира с кускус и ментово кисело мляко.

Рецепта за агнешки гулаш с патладжан, тиквички и хумус

Ако харесвате агнешкия гулаш по нашата рецепта в ориенталски вариант, можете да продължите с рецептата за агнешки гулаш със зеленчуци. Тази рецепта прави месото особено нежно, тъй като първо се маринова за няколко часа в марината от червено вино, доматено пюре, канела, розмарин и мащерка. Можете да направите това, дори ако планирате да печете месото на скара. В противен случай го запържете до златисто кафяво в голяма тенджера или тиган, преди да добавите тиквичките, чушката и патладжана и подправките с подправки и билки. Заедно с пълнозърнест ръжен хляб и хумус, резултатът е балансирано хранене за пълноценно хранене. Добър апетит!

Бакшиш: Когато режете месото на кубчета, трябва да премахнете грубите сухожилия. Първо отделете отделни филийки, които след това поставете един върху друг, разделете по дължина на широки ивици и след това зарове. Винаги използвайте остър и не твърде малък нож!