Рецепта за омлет, приготвяне на омлет - национални ястия, рецепти
Унгарско име:
Омлет
Оригинално име:
Омлет
Произход:
Франция
Колко дози?
За 1 човек
Време за подготовка:
05 мин
Почивка/ферментация:
00 мин
Време за готвене/печене:
02 мин
Общо:
07 мин
Омлет съставки:
- 2 яйца
- 1 супена лъжица мазнина (масло, масло, мазнина на вкус)
- Ароматизатор по желание: напр. настърган кашкавал, шунка, гъби, зеленчуци. Около 4-5 dkg за 2 яйца.
Омлетът е едно от многото питателни и вкусни ястия с яйца. Това френско ястие често се смесва с бъркани яйца при нас, дори в ресторантите. Може би защото френската дума омлет звучи много по-елегантно от бърканите яйца? Не знам защо, макар че това са две отделни ястия с яйца, и двете вкусни, и двете имат място в разнообразна диета.
Според френската дума омлет, приготвянето на ястие с подобно наименование по целия свят не е трудно, макар че не пречи да сте наясно с някои основни трикове и, разбира се, да знаете точно какво е омлет. Резултатът е леко, вкусно яйце, което също отразява френската елегантност във външния си вид. Нека си признаем, изглежда много по-добре в чинията, отколкото „просто“ бъркано яйце.
Рецепта за омлет, приготвяне на омлет
Омлетът може да бъде овкусен по сто начина. Тук сега представям основната рецепта за омлет (снимките показват омлет от сирене). Въз основа на това ще бъде лесно да разберете как да направите омлета и можете да го ароматизирате, както искате.
Приготвяне на омлета
Посолете цели яйца (евентуално ги пипер) и ги разбийте в дълбока купа или чиния. Първа тайна: За перфектния омлет яйцето трябва да е напълно хомогенно, с фина пяна отгоре. За целта се препоръчва да го биете енергично, но не насила, за половин минута.
В зависимост от вкуса, яйцата могат да се разхлабят с няколко супени лъжици сметана. Лично аз не харесвам сметана в омлета, мисля, че ненужно притъпява характерния вкус на яйцата тук. Но си струва да изпробвате кой има по-добър вкус.
Забележка: почти всеки френски източник препоръчва разбиването на яйца цели и с вилица (не бъркалка). За разлика от това, в английските рецепти често се среща, че протеинът се разбива на пяна и се добавя към жълтъка му. Както винаги, предлагам ви да опитате и сега и да решите как ви харесва. Но при френския омлет яйцата се разбиват цели, по-малко пенливи.