Рецепта за мулинекс от барани с ръжени багети; спътник и аз

6 души - подготовка 25 мин. - готвене 45 мин. Във фурната - почивка 1 час

• 250 г ръжено брашно
• 250 г пшенично брашно
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка сол
• 300 мл хладка вода
• 1 пакетче суха хлебна мая

• В купата на кухненския робот, снабдена с острието за месене/смачкване, сложете брашното, олиото, солта и хладка вода. Стартирайте програмата за тесто P1, без да чакате покачването от 40 минути (натиснете Stop за 2 секунди).
• Добавете маята и рестартирайте програмата за тесто P1, без да чакате доказателството да се покачи.
• Извадете острието, поставете тестото върху набрашнена работна повърхност и го месете за 2 минути на ръка, за да го обезгазите.
• Разделете тестото наполовина и оформете двете си багети. Поставете ги върху тавата за печене, застлана с хартия за печене. Оставете да втаса за 1 час в изключена фурна.
• Извадете листа за печене и загрейте фурната до 250 ° C.
• Смелете горната част на тестото и го намажете с четка с малко вода, след което поръсете с малко брашно.

---