Рецепта за моркови киш Яжте по-умно
Морков киш - обилно тесто с мек пълнеж.
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Тестото от кварково масло е нискомаслена алтернатива на тестото от късо тесто и е богато на протеини благодарение на кварка и с високо съдържание на фибри благодарение на пълнозърнестото брашно. Морковите не само имат красив цвят, но също така съдържат много бета-каротин, предшественик на витамин А. Мастноразтворимият витамин е важен за здравите очи.
Ако искате да спестите още повече мазнини, можете да приготвите пълнежа с нискомаслена кварка вместо крема сирене.
| Витамин А | 1 mg | (125%) | |
| Витамин D | 0,5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 1,6 mg | (13%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 3,2 mg | (27%) | |
| Витамин B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Фолиева киселина | 43 μg | (14%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1 mg | (17%) | |
| Биотин | 11,9 µg | (26%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0.8 µg | (27%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 4 mg | (4%) | |
| калий | 395 mg | (10%) | Повече ▼ |
| Калций | 79 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| магнезий | 35 mg | (12%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,5 mg | (17%) | Повече ▼ |
| йод | 8 μg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,3 mg | (16%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 1,3 g | ||
| пикочна киселина | 34 mg | ||
| холестерол | 68 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
За тестото сложете 200 г брашно в купа. Добавете 250 г кварк, 1 яйце, рапично масло и 1⁄4 чаена лъжичка сол. Омесете всичко в гладко тесто с тестената кука на ръчен миксер. Ако тестото е твърде твърдо, добавете още малко вода (50–100 ml). Оформете на топка и увийте в прозрачно фолио и поставете в хладилника за 15–20 минути.
Междувременно обелете шалота и чесъна за пълнежа и нарежете на фини кубчета. Обелете, почистете и нарежете морковите. Загрейте зехтина в тиган. Задушете лука и чесъна в него на умерен огън за 2-3 минути. Добавете морковите и задушете за 5 минути.
Смесете останалите яйца с крема сиренето и млякото, подправете със сол, черен пипер, кимион и прясно настъргано индийско орехче.
Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност в кръг с диаметър малко повече от 26 см. Покрийте с него покрита матрица, издърпвайки единия край. Разстелете зеленчуците на дъното и ги залейте с яйчената смес. Печете в предварително загрятата фурна на 200 ° C (конвекция от 180 ° C; газ: ниво 3) за около 40 минути, покривайки киша с хартия за печене 10–15 минути преди края на готвенето. Извадете киша от фурната и го оставете да се охлади хладко. Междувременно измийте кориандъра, разклатете го на сухо, откъснете листата и поръсете с киша.