Рецепта за монтиняк - терин от боровинки - диета за монтиняк - форум
# 1 шън
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
Foxyy направи "малиновия терин", който ще намерите тук
На пазара намерих само боровинки
300 гр боровинки
50 гр. Фруктоза
1 пакетче желатин на д-р Oetker
1 лимон = сок
* боровинките, фруктозата и лимоновият сок се слагат на слаб огън, докато фруктозата се разтопи
* оставете да се охлади
* разтворете желатина в малко вода (в малка купа) След това поставете тази купа в тенджера с вряща вода (но НЕ на огъня), като разбърквате с чаена лъжичка, докато желатинът стане готов
* изсипете желатина върху боровинките, разбъркайте (с лъжица) добре, добре и приберете в хладилника, в купа. От време на време се смесва с лъжица, защото желатинът има тенденция да "пада" на дъното.
След около 1 ½ час в хладилника се обръща с главата надолу и се оставя да се охлади добре, за да се втвърди, през което време се приготвя.
250 гр. маскарпоне
150 гр. мазно кисело мляко
40 гр. фруктоза
1 флакон с ванилова есенция Dr. Oetker
1 пакетче желатин на д-р Oetker
1 кутия сладка сметана за разбита сметана = разбита сметана => разбита сметана
промяна в сравнение с оригиналната рецепта
Тук смених нещо: не поставих на огъня сместа от сирене + кисело мляко + фруктоза, но я оставих такава, каквато беше
* бита сметана
* пригответе желатин (както по-горе)
* маскарпоне, кисело мляко, фруктоза и ванилова есенция се смесват много добре и се изсипват в тази смес, тънко приготвен желатин, като се смесват
* добавете разбита сметана, като леко разбърквате
* изсипете получения състав върху желето, извадено от хладилника
* нива добре. Не обърнах внимание на този спектакъл и имаше вълни
* поставете в хладилника, покрит с тънко фолио
* На следващия ден, след затопляне, за кратко, дъното на формата с терин в гореща вода, се обръща много лесно на чиния
промяна в сравнение с оригиналната рецепта
И тук промених нещо: не сварих боровинките + фруктоза + лимонов сок, просто ги смесих, така че да са пресни и сложих получения (плътен) сос върху всеки парче терин
Като суров плодов сос, мисля, че е по-добре да приготвим този сос точно когато искаме да го използваме.
Ако искате да поставите соса върху цялата терина, тогава можете да го сварите, както е в оригиналната рецепта
За 2 порции:
3 супени лъжици боровинки
1 чаена лъжичка фруктоза
Няколко капки лимонов сок
А сега доказателствата:
Виждам, че снимките не влизат, така че ще опитам по-късно