Рецепта за монтиняк - гювеч с гъби, зеленчуци и карфиол - диета Монтиняк - форум
# 1 PurpleD
Момичета, ако все още работех усилено в кухнята вчера, промених рецепта, която наистина харесваме, тази, за която Овчарски пай.
* 1 средно карфиол към морето, разгънат на цветчета
* 2 супени лъжици заквасена сметана или крема сирене
* 1 или
* 1/2 чаша (чаша) течна сметана (за по-лек вариант можете да използвате зеленчукова или пилешка супа) - 125 мл
* сол, черен пипер (на вкус)
* 1 супена лъжица зехтин
* 5-6 малки гъби (слагам и малко кайма, останала от предния ден)
* 1 глава лук, нарязан на ситно
* 2 супени лъжици масло
* 2 супени лъжици брашно от трици (мисля, че работи с обикновени трици)
* 1 чаша (чаша) зеленчукова или пилешка супа - 250 мл
* 2 супени лъжици сос Уорчестър (в оригиналната рецепта, но сложих само малко соев сос - което е в основата на W. сос - защото нямах "чист" W. сос)
* любими зеленчуци, колкото искате (аз слагам зелен фасул, броколи).
* 1 чаена лъжичка сладък пипер
* 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз (или сушен)
Инструкции:
Сварете цветята на карфиола до желаната консистенция. Отцедете, сложете в купа и смачкайте, докато получите пюре. Комбинирайте сметаната поотделно с яйцето и течната сметана (комбинирах само сметаната с яйцето и малко вода. Мислех, че е твърде много сметана). Добавете сместа от заквасена сметана към балдахина.
Загрейте по-голям тиган на умерен огън. Кафявите гъби със сол и черен пипер, след това добавете зеленчуците и варете 5 минути. (Можете също да добавите вода, аз използвах замразени зеленчуци и нямаше нужда). В по-малък съд разтопете маслото и добавете брашното от трици, след това добавете W. соса и зеленчуковата/пилешката супа. (честно казано, сложих само вода, защото нямах нищо друго). Дръжте соса на огъня, докато се сгъсти и след това го добавете върху гъби и зеленчуци, като разбърквате.
Изсипете гъбата и зеленчуковата смес в непромокаема чиния, след което разпределете пюрето от карфиол отгоре. Поръсете с червен пипер (забравих) и магданоз (забравих). Оставете във фурната за около 30 минути/докато покафенее отгоре.