Рецепта за мюсли от елда без глутен и веган CareElite®

Знаете ли вече елда? В този пост ще ви покажа какво е елда и ползите за здравето от елда. Аз също ви давам a рецепта за мюсли от елда без глутен и веган и ръководство за Елдата покълва с по пътя.

Какво точно е елда?

Елдата няма нищо общо с пшеницата или зърното, а е растение от възли. Елдата, която първоначално идва от Азия, е особено популярна в руската кухня и се използва там в много рецепти. Елдата е така нареченото псевдозърно и следователно без глутен. В резултат на това това е чудесна алтернатива на пшеницата за хора с непоносимост към глутен или такива, които се опитват да избягват глутена. Псевдозърната включват още киноа и амарант, които също са подходящи за диета без глутен.

Когато покълне, елдата е особено богата на хранителни вещества и лесна за усвояване от организма. Поради високата си хранителна плътност, трябва редовно да включвате елда в диетата си, напр. Б. под формата на вкусна рецепта за мюсли с протеини с елда.

Ползи от покълнала елда

Елдовият зародиш ще поникне след три дни

Нека започнем с хранителната стойност на елдата. И така, какво съдържа елдата? Покълналата и сготвена елда има много добро разпределение на макроелементите. Делът на мазнините е относително нисък - около 2%, делът на лесно достъпните въглехидрати е доста висок - 71%, а съдържанието на протеини от около 10% е впечатляващо. Елдата съдържа и много витамини от група В, магнезий, фосфор, желязо, цинк и мед. Сред основните аминокиселини делът на левцин и аргинин е най-висок. Така че хранителната стойност на елдата е наистина добра и дори се подобрява от покълването на елда.

В покълнала форма, елдовият зародиш е суров и не губи никакви хранителни вещества при готвене. Процесът на покълване също разгражда протеините до аминокиселини, което ги прави по-лесни за усвояване от организма.

Освен това нишестето се превръща в лесно смилаема захар (не го бъркайте с нездравословната рафинирана захар!). Съдържанието на витамини също се увеличава по време на процеса на покълване и по този начин увеличава хранителната плътност. Така че разсадът е истинска хранителна бомба. Друго предимство, както вече споменахме, е, че елдата е подходяща за диета без глутен. Да не говорим, елдата е много засищаща. Особено в началото на веганска диета или промяна в диетата, много хора не се насищат както преди. Елдата може да помогне много добре.

Бакшиш: В статиите "Статистика на вегетарианството" и "Статистика на веганството" ще намерите факти и цифри за веган-вегетарианското хранене и неговите ефекти.

Как се прави елда

Приготвянето на елда е супер лесно. Първо трябва да изплакнете елдата под топла вода и след това можете просто да я приготвите бързо.

Когато готвите, трябва да използвате около два пъти повече вода от елдата. Оставете елдата да заври за кратко, след това намалете котлона до ниско ниво и оставете да кисне около 15 минути. След това трябва отново да изплакнете елдата с топла вода, за да намалите съдържанието на нишесте.

Ето как можете да приготвите елда, ако искате тя да е бърза. Ако обаче имате малко повече време и можете да планирате предварително, препоръчвам друг начин за приготвяне на елда. А именно, нека елдата покълне. Можете да разберете защо трябва да покълвате елда в ползите от покълналата елда по-горе.

Как да покълнат елда

За покълване на елда са ви необходими:

Накиснете 120-150 грама елда във вода за 30 минути. След това можете да разклатите малко бурканчето с кълнове, така че нишестето да се разтвори още по-добре. Сега изхвърлете напоената вода и изплакнете елдата, докато във водата почти няма нишесте (приблизително 3-5 пъти).
Сега просто поставяте буркана с кълнове в съответната решетка и изплаквате елдата два до три пъти на ден. Можете да z. Б. Изплаквайте преди работа, след работа и преди лягане.

Можете да ядете зародиша от елда след един ден, но можете да го покълнете и по-дълго. Препоръчвам елдата да покълне за два до три дни. Ако сте препълнили бурканчето си с кълнове, трябва да изплаквате елдата по-често на третия ден, в противен случай тя може да започне да плесенясва. Или вече можете да ядете част от кълновете на втория ден, а останалите ден по-късно. Така че покълването на елда е супер лесно и изисква само малко предварително планиране. Отглеждането на зародиши от елда по естествен начин има предимството, че вашите разсад са напълно пресни и не са увити в пластмаса в супермаркета от няколко дни.

Безглутенова веганска рецепта за мюсли от елда

За моята безглутенова веганска рецепта за мюсли от елда имате нужда от следните съставки (можете да промените рецептата за мюсли от елда на вкус, като оставите или добавите нещо)

200 грама покълнала елда (винаги закусвам много, ако това е твърде много, разбира се, можете просто да използвате по-малко елда)
2 супени лъжици какаови зърна - получавате тук без пластмаса с биологично качество, справедлива търговия и насипни опаковки
2 супени лъжици кокосови люспи - получавате тук без пластмаса в органично качество *
50 грама плодове, напр. Б. къпини, боровинки, малини или смес от замразени горски плодове
2 банана
1 супена лъжица конопен протеин на прах - получавате тук без пластмаса в органично качество *
Алтернатива за веганско мляко по ваш избор - тук ви препоръчвам да разгледате статията ми за домашно мляко без пластмаса
По избор: Мака на прах за по-добра регенерация - можете да я получите без пластмаса и с биологично качество *

Обелете бананите и ги нарежете на парчета с размер хапка. Измийте плодовете, смесете всички съставки в купа и се насладете! Моята веганска рецепта за мюсли от елда е толкова лесна. За да добавите малко повече разнообразие към веганската рецепта за мюсли с елда, можете да използвате и други плодове вместо банан, напр. B Използвайте манго или ананас. Ако ви харесва допълнително сладко, можете да добавите сушени фурми и какао на прах.

Други употреби на елда

Можете, разбира се, да използвате и зародиша от елда в смути или да го ядете като гарнитура към обилно ястие. Сравнително неутралният, леко орехов вкус на елда ви позволява да я подправяте гъвкаво, така че да се комбинира добре с много ястия. Елдата може да се използва и за приготвяне на вкусни палачинки, например, или да я добавите към салата като пълнеж.

Ако пюрирате покълналата елда, получавате вкусна каша за закуска, можете да намерите рецепта за това в моя принос към кашата за закуска. Или можете да направите свои собствени барове с мюсли и просто да добавите малко покълнала елда, за да стане малко по-хрупкава.

Съществуват и така наречените нуд юфка, направени от елда. За съжаление все още не намерих пастата без пластмаса. Във всеки случай можете също да изпечете безглутенов елдови хляб с елда (брашно) или да замените част от брашното с елдово брашно за други сладкиши.

Елда кълнове с елда зърнени рецепти

За мен покълналата елда се превърна в абсолютна основна храна. Ям го почти всеки ден в мюслито си или като каша за закуска. Елдата се съчетава добре и с овесени люспи, които можете да добавите към мюслито. Поради разнообразието рецептата за мюсли от елда също няма да стане скучна.

Поради отличната хранителна стойност на разсад и кълнове, реших да ги включвам редовно в диетата си. Рецептата за мюсли от елда ми помага да ям част от разсад в началото на деня. Мога само да препоръчам да ядете редовно разсад и кълнове, тъй като те наистина са полезни за вашето здраве и енергия.

Елдата е абсолютна основа за веганска и/или безглутенова диета, тъй като може да се използва по различни начини, има голямо разпределение на макронутриенти и голяма хранителна стойност. Затова се забавлявайте, изпробвайте рецептата и се насладете на храната си!

P.S.: Ако се интересувате повече от естественото здраве и хранене, разгледайте нашия здравен блог или нашия блог за хранене! Ако се чудите какво общо има храненето с опазването на околната среда, аз също препоръчвам моя принос към храненето и околната среда.

Може да се интересувате и от:

Джулиан Уудс

Здравейте, аз съм Джулиан и веганът тук. В допълнение към обучението си се обучавам за веган диетолог. Дълго време не бях наясно с огромното въздействие на нашата диета върху околната среда. Аз самият осъзнах веганството в началото на 2016 г. и това обогати живота ми. Ето защо искам да ви вдъхновя да научите за веганството. Всичко най-хубаво, Джулиан

Оставете коментар отмяна отговор

Безплатна електронна книга и курс!

Ако искате, можете да изтеглите безплатно новата ми електронна книга за веганството или да се абонирате за съответния безплатен курс за електронна поща. Там ще научите всичко за ЗАЩО и КАК на ориентирания към бъдещето вегански начин на живот.

Кой пише тук?

Добре дошли в CareElite. Аз съм Кристоф и стартирах проекта. Тук пиша заедно с други ангажирани блогъри за устойчивост, опазване на околната среда и естествено осъзнат живот. В тази статия отново ще ви се представя лично.