РЕЦЕПТА ЗА МЕСО МЕСО

от ginodeergun в неделя, 20 март - 22:31

Всички рецепти за големи игри могат да побират мече месо. Препоръчва се обаче да се готви малко повече от това еленско месо; ето защо е за предпочитане да избирате рецепти с продължително готвене като бордо, задушени и т.н. .

За приготвянето на тази рецепта можете да използвате всяко месо от едър дивеч, но месото от мечета е особено вкусно.

680 до 900 g (1 ½ до 2 lbs) задушено мече месо

30 g (¼ чаша) универсално брашно

1 C. (1 чаена лъжичка) сушени листа от майорана

1 C. ч. л. (1 ч. л.) сол

½ ч.л. чаена лъжичка (½ ч.л.) пипер

2 с.л. супена лъжица растително масло

480 г (16 унции) цели, нетренирани домати, консервирани

250 мл (1 чаша) вода

60 мл (¼ чаша) бяло вино или вода

1 C. супена лъжица оцет

1 средна глава лук, разполовена по дължина, нарязана на тънки филийки

60 г (½ чаша) нарязана целина

2 скилидки чесън, нарязани

1 дафинов лист

2 средни картофа

4 до 6 порции
Отстранете цялата мазнина и сребърната мембрана от месото, след това го нарежете на парчета от 2,5 см (1 инч). В голям найлонов плик смесете брашното, майорана, сол и черен пипер. Разбъркайте, за да комбинирате всичко. Добавете месото и отново разбъркайте, за да се покрие добре със сместа. В средна тенджера загрейте маслото на средно-силен огън до горещо, след това добавете сместа от месо и брашно. Браун, разбърква се от време на време. Добавете останалите съставки, с изключение на картофите и разбъркайте добре. Оставете да заври. Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри за час, като от време на време разбърквате.

Нарежете картофите на 1-инчови (2,5 см) парчета, след което ги добавете в тенджерата. Оставете да заври. Намалете котлона и покрийте. Оставете да къкри около час, докато месото и картофите омекнат, като разбърквате от време на време. Премахнете дафиновия лист преди сервиране.

Това обилно ястие е утешително след дейности на открито. Сервирайте с картофено пюре, домашен пшеничен хляб и цветни зеленчуци.

40 g (1/3 чаша) универсален бук

1 C. ч. л. (1 ч. л.) сол

¼ ч.л. чаена лъжичка (¼ чаена лъжичка) пипер

900 g (2 lb) мека кръгла пържола, дебела 2,5 cm (1 in)