Рецепта за меденки без захар; Градска принцеса

Харесвам захарта. Но го мразя!

Обичам сладкото от дете, израснах във време, когато в магазините нямаше нищо прилично сладко, така че когато довърших сладкото от слива на баба ми, майка ми ми даваше хляб, напоен с масло и след това заровен в захар. След това, няколко години по-късно, като възрастен, забелязах, че:

Пристрастен съм към сладкото и че винаги съм избирал шоколад вместо топла храна на обяд и
че имам гастрит. 🙂

Откакто имах деца, изпращам захар зад ъгъла. Ние изобщо нямаме къща, така че не се изкушавайте. Правя десерти за деца, обикновено ги правя от всичко, от палачинки до торта, бисквити и пайове с ябълка или слива, но ги подслаждам с мед, паста от фурми, банани или мусковадо, понякога добавям захар. кафяво, но малко, достатъчно, за да има добър вкус, да не избледнява от това колко е сладко.

Направих и понички и торта без захар и всички се получиха много добре! В лицето ти, захар! Аз също имах меденки в списъка и очевидно, крем от изгорена захар, ако излезе последният, можем да помислим, че най-накрая съм коленичил на рафинирания грешник!

Разбира се, можех да ям нормални меденки, никой не умираше, но обичах да бъда арогантен и да видя дали ще излезе меденки без захар. Излезе нещо интересно, различно от това, което купувате на коледните щандове, без съмнителни съставки, ароматно, хрупкаво и меко отвътре, а за нас, които изобщо не консумираме сладки от търговията, е много добре! И накрая, нека ви кажа какво и как направих, може би ще ви изкуша и вие да опитате. Познавам стотици семейства, които правят тази рецепта от 2014 г. всяка година на празниците, децата я обичат, особено след като сложих рецептата в детската книга с Ема и Ерик Мамо, готово е?

Как да си направим торта без захар?

Разбърках в голяма купа:
- 250 гр. Брашно
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- половин чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1 и 1/2 чаена лъжичка канела
- чаена лъжичка индийско орехче
- една чаена лъжичка карамфил на прах би работила, но не го намерих

В друга купа смесих:
- 100 гр. меко масло
- две яйца
- 3 супени лъжици мед (не се страхувайте от него, той не става токсичен при високи температури, ако идеята не ви харесва, можете да сложите мусковадо, което е сурова захар, около 2 супени лъжици, максимум три))

След това бавно смесете съдържанието на двете купи, първо с лъжица, след това на ръка, добавете още брашно, докато получите нелепнещо тесто, не много меко. Разстелете го с точилката, оставих листа малко дебел и те се напукаха при печене, стана много по-тънък, тестото се надига във фурната, удвоява се. След това изрежете фигури и печете на 190 градуса, около 10 минути, не ги оставяйте да станат твърди и горчиви. След като извадите тавата от фурната, извадете бисквитите от нея, не ги оставяйте да се охладят в тавата, в противен случай тя пресъхва твърде много.

От количествата по-долу излиза около половин тава нормална фурна.

Джинджифиловите бисквитки излизат хрупкави, без да са ронливи и меки в средата, изядох половината на място, топло, след това оставих останалото за следващия ден, за да видя как се държат, останаха меки и ефирни, не много сладки, но много ароматен, вкусът на меденки е налице! Можех да ги украся, знам, но и за това нямах време.

Забравих да кажа, че цялата операция продължи 25 минути и че малките също ми помогнаха, от претеглянето на съставките до смесването на тестото, изрязването на фигурите, поставянето им в тавата, но най-вече ми помогнаха да ям! 🙂

И ето страниците от детската книга с рецепти, заедно със свързаните с тях приключения, ако искате да направите меденки с Ема и Ерик. 🙂 Илюстрациите са на Лавиния Трифан.

Страхотен апетит и елате с тази Коледа веднъж! 🙂

Подобни статии

Подкрепям откриването на училища с някои условия

Какво друго можете да разберете, когато децата ходят на училище онлайн

Следващият понеделник: Хайде, ще бъде по-добре, въпреки че все още е лошо

46 Коментари

Леле, рецептата дойде веднага. Вчера си мислех как да направя бисквити с канела без захар. Благодаря ти! Хубава Коледа и не само!

Страхувам се да използвам мед за готвене. Четох статии, в които се казва, че става токсичен при високи температури, други - че е мит. До друг казах да не рискувам и не слагам мед в сладкиши. Намерихте добре документирана статия, в която се казва, че би било добре да имате нагрят мед?

Весели празници със семейството и само радост!

Не мисля, че термично обработеният мед е по-здравословен от нерафинираната захар. По принцип, като е беден на ензими, минерали, витамини, това също е един вид „захар“, нали? Без хранителна стойност, без ползи.

Ние го консумираме като такъв и за варени сладкиши има алтернативи: 100% натурален сироп от фурми (намира се на тавана, в Ki-Life ...), паста за фурми, кленов сироп, меласа (да, това е захарен сироп, но суров, непреработен и има нещо минерали, особено Fe), стафиди, смесени с малко вода или мляко/растително мляко, конфитюр от ябълки/круши без захар (приготвям няколко буркана през лятото, отива в тесто и е достатъчно сладко), банани, рожков на прах сладко) ... Аз също използвам нерафинирана захар, много рядко обаче.

Pt. който иска да чете:

„Съдържанието на 5-хидроксиметилфурфурол (HMF) в меда:
Натуралният мед е безплатен или съдържа много малки количества HMF, под 1,5 mg/100g.
HMF има пряко действие върху глутатиона, основен антиоксидант в човешкото тяло, понижавайки концентрацията му, с опасни ефекти върху здравето. HMF предизвиква увреждане на генетичен материал (ДНК) с канцерогенен потенциал.
Съдържанието на HMF се използва като индикатор, който осигурява инф. за свежестта, процесите на топлинна обработка, продължителността и съхранението на меда. HMF идва от трансформацията на фруктоза от мед, изложен на температура. Фруктозата има много по-висок капацитет за преобразуване на HMF, отколкото глюкозата. Следователно, колкото по-високо е съдържанието на фруктоза в меда, толкова по-високо излагане на топлина ще доведе до по-големи количества HMF.

Действащото законодателство позволява съдържание на HMF в мед от максимум 1mg/100g и за мед, опакован в буркани с максимум 4 mg/100 g продукт. Над 10 mg/100g HMF медът се подозира за фалшифициране чрез добавяне на инвертна захар.

Много е важно да се избягва увеличаването на съдържанието на HMF като:

- Медът трябва да се съхранява на студено и на места, далеч от влага и слънчева светлина.
- Медът не трябва да се съхранява в метални съдове.
- Медът не трябва да се загрява над 40 градуса С. "

ИЗТОЧНИК: Книгата "Истината за храната, здравословното хранене и диетите-ортодотерапия".

Превъртете до параграф: 2.6.10 Отопление

Весели празници на всички!

Отидох в пчеларско училище и точно този въпрос дойде на устния ми изпит. Така че в учебника се казва, че медът става токсичен, когато температурата надвиши 50 градуса, без допълнителни обяснения, проучвания ...

Дана, можеш да подсладиш с ксилитол или още по-естествено можеш да използваш фурми без семки, които слагаш в робота с течни съставки (вода, мляко и др.).

добре от ксилитол няма по-добра захар? 😀 не е ли същата история, химикал? естествено това би било или фурми, както казвате, или мед, както е в тази рецепта (ще го пробвам), или стевия и т.н.
Използвам сурова захар, която съм документирал, тя не преминава през всички процеси и не се третира с вещества като бяла захар, в кафе (моето кафе, не бебешкото 😛) и в рецепти, които наистина не минават без захар, и мед по всякакъв начин замесено тесто
и мисля, че крайностите не са добри, както каза Deea по-долу, но нещата, които без съмнение знам, че не са здравословни (захар, пържени храни), ги ограничавам, доколкото мога
у нас е правило да не се внася мръсотия в къщата, при посещения/ваканции/и т.н. е позволено и така ние възрастните не се разочароваме, нито сме груби в социалните отношения

стевия, ксилитол, еритритол - последните две са по-здрави от първата, дори и да имат странни имена. Не използвам кафява захар, от моя личен опит + това, което изучавах не е твърде далеч от бялото. Важно е какъв вид реакции предизвиква даден продукт в организма. на този принцип медът или редовната консумация са забранени за повечето хора. както и тонове плодове. има много предразсъдъци, които влачим зад себе си. Придържам се (не стриктно) към някои хранителни принципи, с които се излекувах от автоимунно заболяване за 6 месеца (диета, добавки и хомеопатия). животът е напълно различен (дори за здрав човек) без захар и други храни, считани за здравословни, само защото са евтини и добре рекламирани (виж зърнени култури). така че бих имал единствената теория и практика. доказуемо „сега“, както всички мислят, просто исках да дам полезен съвет. Очевидно не съм съгласен с нищо, което казва Дия, но нямам време да се боря с него, защото във фурната ме очакват някои бисквитки: тапиока, бадемово брашно, еритритол, рожков, канела, кокосово масло, яйца, сода за хляб. 🙂 Весела Коледа! гушкам те!

суровата захар се различава от кафявата захар 🙂 ксилитол, за който знам, че се получава с някои химикали, подобно на бялата захар, вече не съм обсебен от темата, но така си спомням. Аз също живея здрав, без да съм бил/излекуван от каквато и да е болест, но в периода на захар и пържени храни, тъй като в периода без мазнини и въглехидрати изобщо се чувствах физически слаб и имах всякакви вируси и инфекции

Ксилитиолът се получава от сок от бреза, той не е baun bau. Всеки подсладител, независимо как се получава, е много по-добър от захарта. Въздействието на захарта върху организма е безкрайно по-вредно от това на подсладителите от всякакъв вид. Важното е консумираното количество.

Alooooo ... Ксилитол означава брезова захар.

1-секундно търсене в Google ясно показва, че това не е захар: „Ксилитолът е подсладител, използван естествено като заместител на захарта. Той се съдържа във фибрите на много плодове, зеленчуци, гъби, зърнени храни или кората на някои дървета. „Не казвам, че е по-добър или по-лош, но не е и захар.

фурмите не се съчетават добре с замесено тесто, струва ми се. иначе дааа, отивам за каквото и да е, много съм хубав подсладител!

Правя някои сурови бонбони с фурми, наслада! когато получат бонбони, те, датите, са толкова добри прости ...

Мисля, че Йоана е решила без рафинирана захар, защото тя не носи никаква полза, това е празна калория.
може да не боли в умерени количества, но това не е причина да го ядете - имате нужда от полза, за да го изядете, а не просто „не се разваля“.

това, което знам като недостатъци: захарта причинява пристрастяване и инсулинова резистентност; плюс това ви прави дебели, просто ви прави дебели (затова не го ям, не деца)

Убеден съм, че вредното въздействие на захарта може да се възпроизведе с други храни.

Разликата е, че ние, обикновено семейство, имаме много по-малка вероятност да ядем стафиди всеки ден, да речем, отколкото да ядем захар всеки ден.

например не използвам захар в кафето от много години; някои се изненадват, когато чуят, но това е строго въпрос на навик.

всъщност една от причините, поради които не използваме захарта директно, е, че не е така, сякаш не ядем захар всеки ден от храната, тъй като сме виждали, че захарта се добавя към всичко, включително и към консервираните краставици.
затова смятаме за напълно вредно да поставяме захар като такава, като се има предвид, че съвсем не е като да не ядем захар.
същите разсъждения важат и за солта.

това са често срещани неща: ако ядете сладко и солено, има голяма вероятност да ядете така до края на живота си, а това не може да бъде добро в дългосрочен план.
ако свикнете, без да добавяте директно сол или захар към храната си, не чувствате, че пропускате нещо и следователно в дългосрочен план намалявате свързаните с тях рискове.

Разбира се, това не означава, че догодина няма да стъпя на камион, но правя каквото мога.

Терминът "празни калории" се отнася до факта, че той носи само калориен прием, без прием на минерали, витамини и/или фибри.
Аз също съм последовател на умереността. Всяка храна или съставка в големи количества води до дисбаланс. Захарта внезапно повишава кръвната захар, стресира панкреаса и да, това е празна калория. Фруктозата (което е веществото, което прави плодовете, включително сушени, да, включително фурмите, които са толкова богати на слава и не знам защо ... бъдете сладки), не повишава толкова много кръвната захар, но насърчава отлагането на мазнини в района коремна и следователно повишава инсулиновата резистентност Няма чиста храна или съставка. Ако ги пречистим всички, ставаме анорексични: ((
Това, което можем да направим, е да ядем храна възможно най-близо до естественото им състояние - и под това имам предвид липсата на добавки, а не липсата на процес на готвене - и да изберем храни, за които вече имаме ензимен багаж - това е по-локално и сезонно и по-малко внос, химизиран, облъчен и който нашата ДНК не знае. И по-малко стрес. В крайна сметка това е единственият причинен фактор, присъстващ при всички болести, от които се страхуваме.