Рецепта за малиново сладко Thomas Sixt Food Blog

Тук идва моята рецепта за конфитюр от малини. Направено малиново желе замразени плодове за пъргав Подготовка през всеки сезон.

Обичам малините. Пресните малини са междувременно на разположение през цялата година. Те също имат висока цена на дребно като плодове извън сезона от юни до август.

За да бъда честен, закупеното сладко не ми е толкова вкусно, колкото домашното сладко. Така че през зимата посягането към фризера е най-добрият вариант за вкусно сладко на масата за закуска.

В случая на малини дори успях да установя, че сладкото, приготвено от замразени плодове, по нищо не отстъпва на сладкото от пресни плодове.

Страхотна новина: Това ни спестява време, пари и е независимо от градинарския сезон!

Стъпка по стъпка бих искал да ви покажа пътя към разпространението на плодовете с много снимки. Пожелавам ви наслада с подготовката и късмет!

1. Пригответе малиново желе или сладко

Какво готвим тук? Нека да ги разгледаме набързо Категории:

Сладкото включва обработка на целия плод, т.е. всичко отива в чашата. Парчета плодове са все още разпознаваеми. Лейтенант Директива на ЕС това се отнася само за цитрусови плодове.
Сладкото съдържа и всички части от преработените плодове, приготвени със захар.
Един плодов спред съдържа много повече плодове, отколкото захар.
От сока на плода се прави желе.

За моята лична рецепта се колебая между сладко, плодов спред и желе. Аз просто съм въпрос на тълкуване ...

С Приготвяне от малини Направих своя опит и бих искал да ги споделя с вас:

От ботаническа гледна точка малината не е зрънце, а съставен костилков плод. Чувстваме това ясно във всички пропуски в зъбите си, когато готвим малината и след това я внасяме директно в чашата.

Прекарвам сладко, приготвено от малинови плодове, през ситно сито.

Готвене на малиново желе без камъни: Ще ви покажа как точно работи по-долу в моята рецепта.

Кога съставки за вашето сладко имате нужда:

Замразени малини
Оранжеви ликьори като Cointreau или Grand Marnier
Консервиране на захар 2: 1 (2 части плодове - 1 част захар)

За плодов спред, който може да се съхранява до една година, трябва да използвате това Кухненски прибори имам:

Завийте буркани за консервиране
2 тенджери
Дървена лъжица
черпак
Клюн чаша
Оцетна есенция
фино кухненско сито

The хигиена по време на подготовката е много важно:

Почиствам добре бурканчетата си за конфитюр, преди да ги напълня.
Освен това използвам оцетна есенция, от която слагам 2-3 супени лъжици в празните буркани и завивам капака. След това разклащам чашите, така че киселината да се разпространи вътре. След това отварям чашата отново и изсипвам останалата част от оцета в следващата чаша, за да повторя.
Обичам да използвам мензура за пълнене на чашите. Така че нищо не цапа ръба на чашата.

2. Тайните ми за сладко

Обичам да усъвършенствам конфитюрите си с подходящо вино, ром или ликьор. Любимата на френската сладкарница идеално се съчетава с малината: Портокалов ликьор (Кунтро или Гранд Марние).
Намазвам сладко от малини след 5 минути готвене през фино сито. Това оставя камъчетата на малината след себе си. Оставям мармалада да къкри отново за кратко, преди да влезе в чашите.
За окончателното определяне на времето за напълване на чашите, правя едно Гел тест: Сложете малко сладко в чиния с лъжица. След кратко време задръжте плочата вертикално и проверете нейната здравина.

Желиращ тест за твърдост на малиновото сладко.