Рецепта за макарони със снимка

Рецептата, която мнозина чакаха - макарони от Пиер Херме.

Деликатни, феерични, грациозни, толкова вкусни - можете ли да ги приготвите сами?

Шоколадови макарони на Пиер Херме

Макароните са най-популярните бадемови торти, един от които влудява любителите на сладкото по целия свят. Всеки, който някога е опитвал това омайно същество - ма-ка-бяг - със сигурност ще се замисли: възможно ли е да го направите сами? Освен това въпросът възниква дори за хора, далеч от готвенето.

Заедно с най-леките и деликатни бадемови сладки в продажба, можете да видите много неправилно приготвени, които не могат да се нарекат макарони. Именно заради такива „експонати“ много хора питат с изненада: „Какво открихте в тези макарони? Нищо специално…"

А в макароните има просто много специални неща! Не напразно известните сладкари от години разработват своите техники и технологии, измисляйки най-сложните рецепти, измисляйки комбинации от вкусове. А външната простота на тортата е заблуждаваща - с право се смята за една от най-капризните в готвенето.

Ако искате да готвите макарони вкъщи, моята стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне. Ще се радвам да демонстрирам всяка стъпка, но първо ви моля да запомните няколко правила.

- използвайте само качествени продукти,

- не пропускайте нито един от етапите на готвене (като: пресейте бадемовото брашно, оставете шапката да се образува и т.н.) - макароните не понасят бързане,

- внимателно измерете всички съставки и ако все още нямате везни, е време да ги купите; кулинарен термометър е също толкова полезен,

- дори ако се страхувате да се заемете с приготвянето на макарони, трябва да отблъснете този страх от разваляне на храната: само твърдата ръка е ключът към успеха.

Много хора знаят, че макароните се приготвят на френски и италиански меренге. Френският се счита за по-правилен, но е капризен и макароните не винаги се получават на него. Макароните на италиански меренге са по-достъпни, което е особено важно, ако се опитвате да правите торти за първи път. Освен това именно италианският метод се използва за приготвяне на макарони във всички известни сладкарници.

Най-често срещаната, дори основна рецепта за макарони на италиански меренге се счита за рецептата на Пиер Херме и затова много хора я използват. А шоколадовата версия на макароните ще завладее всички - бъдете сигурни! Умерено сладък, кадифен вкус - този сладкиш е най-добре да се приготви в мини версия, за да усети напълно пълнотата на аромата.

Съставки за рецепта с макарони

• бадемово брашно 50гр
• пудра захар 50гр
• протеин при стайна температура 36,8 g (разделен на две равни части)
• захар 50 g
• вода 15 g
• хранителни оцветители
• черен шоколад 40гр
• мазна сметана 33% или домашна 40гр
• какаови зърна 3-4 парчета (по желание)

Как да си направим шоколадови макарони - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Смесете бадемово брашно с пудра захар.

Пресейте тази смес през средно сито върху малък лист за печене или в широка форма за печене.

Изсушете сместа от брашно и прах във фурната при 150 градуса за 5 минути, след което оставете брашното да се охлади.

---