Вино без алкохол, което има най-добър вкус WeinWonne
Има много причини да избягвате алкохола във виното. Без алкохол Виното се поддава на едно здравословен начин на живот, за шофьорски услуги, но и при вземане Лекарства. Всеки, който смята, че виното без алкохол е добре по време на бременност, греши. Малко количество остатъчен алкохол също се съдържа във виното без алкохол, поради което то не е подходящо нито за бременни жени, нито за сухи алкохолици. Причините да се интересувате от вино без алкохол могат да бъдат много различни. Или може би не искате да пиете алкохол без причина. И така, какво да правите, ако ви липсва силно виното на вечеря?
Водата и соковете не са за всеки, а бирата без алкохол също не е за всеки. Благодарна алтернатива, за да не бъде признат за „шофьор“ на следващото парти, който с радост отпива вода цяла вечер, може да бъде вино без алкохол. Разбира се, би било хубаво, ако и той вкуси добре. Така че ние от WeinWonne попитахме кое безалкохолно вино е с най-добър вкус? Какъв производствен процес се използва за направата му и къде мога да го купя?
Как се прави безалкохолно вино?
Може ли безалкохолното вино наистина да има добър вкус, ако алкохолът е много важен за вкуса („букет“)? За разлика от други безалкохолни напитки, процесът на ферментация не се освобождава по време на производството. Това също не се прекъсва рано. Но това нормално вино става след производството му Алкохолът отново се оттегли. Тази техника понякога се използва при производството на безалкохолна бира или пенливо вино.
Ами има много различни методи за това. Всички процедури водят до различни резултати и разбира се имат ефект върху тях Качество на виното. Има общо взето всички видове вино подходящи, да ги лиши от алкохол. Така че работи точно толкова добре с червеното вино, колкото с бялото вино и с всяко грозде.
Преди да представим отделните технологични процеси, бихме искали да препоръчаме следното интересно видео. Тук можете да разберете от австрийски винопроизводител как той произвежда вино без алкохол, като използва примера на зелен Veltliner. Виното трябва да е сухо и да не губи нито едно от ароматните си вещества. По този начин трябва да се отстранява само алкохолът.
Вакуумният процес
Ще бъде виното в едно Контейнер за вакуум загрята, тогава алкохолът се изпарява при по-малко от 30 градуса по Целзий. Толкова ниска температураПроцес на дестилация”Запазва добре познатия винен аромат. Крайният продукт идва много близо до истинското вино.
Едва ли забелязвате, че пиете безалкохолно вино. Разбира се, някои аромати също се губят. Те могат да бъдат върнати на виното без алкохол, но по-късно след дестилацията изкуствено добавен ще.
Процесът на обратна осмоза
Алтернативен подход за приготвяне на безалкохолно вино е Обратна осмоза. В този процес виното тече през финопореста мембрана за по-дълъг период от време. Тези разделя молекулите на алкохола от тези на другите течности, точно както при диализна процедура.
Изпарението на тънкия филм
Третият производствен процес за вина без алкохол е изпаряването на тънък филм. При по-високи температури от около 80 градуса по Целзий алкохолът се изпарява по-бързо. В същото време обаче много вкусове се губят. След това към виното се добавят гроздов сок и въглеродна киселина. Процесът обаче води до ниско качество. Няма шанс да произведе оригиналния вкус.
Сега коя е най-добрата практика?
Опитните ценители на виното веднага забелязват кой процес е бил използван за производство на вино без алкохол. The Вакуумен процес все още води до най-добро качество. Но дори това води до значителна разлика във вкуса. Алкохолът играе най-важната роля за вкуса. Това не може да се промени. Въпреки това, разбира се, има качествени разлики между предлаганите вина.
Между другото: Добавката „безалкохолно“ не означава, че виното вече не съдържа никакъв алкохол. Напитките със съдържание под 0,5 обемни процента се считат за безалкохолни. Тъй като алкохолът е толкова важен във виното, той ще го направи Максимумът често се изчерпва. Следователно за най-добрия вкус виното без алкохол има стойност от около 0,4 обемни процента. Ето допълнително видео по нашата тема.
Кои са големите продавачи на вино без алкохол?
Разбира се, че трябваше тествайте някои вина и опитайте. Много от тестваните вина бяха прекалено сладки за нас и веднага можете да усетите разликата спрямо нормалното вино. Но имаше и няколко изненади. По-интересното обаче е мнението на по-голямата част от алкохолните пиячи на вино. И е полезно да видите мненията на Amazon. Тук ще намерите огромна гама безалкохолни вина с един поглед със съответните рейтинги.
И двете положителни отзиви на клиенти По-специално, вниманието привлече бялото вино Pinot Gris на марката Elfhundzwölf 2017. Многобройни клиенти дават средно почти пет звезди. Ето обратната връзка от един от клиентите:
Наистина добра капка, която оценявате и със сигурност ще си купите отново, след като се насладите.