Рецепта за лунен ябълков ябълков кюспе у дома, Alkoprof

Когато ябълките се преработват в сок или вино - сайдер, целулозата остава, което се нарича кюспе или кекс. Най-често те се изяждат от добитъка или просто се изхвърлят.

Същите хора, които обичат да правят алкохол сами, знаят и друг вариант - рецепта за лунна светлина от ябълкова торта. След това помислете за един трик - благодарение на нея напитката придобива характерния аромат на суровини.

За да направите каша, ще ви трябва:

10 кг ябълков кекс (можете да грозде, слива, цариградско грозде или касис);
15 литра вода (+4 литра на 1 кг захар). Използваме артезианска, изворна или кладенческа вода, в никакъв случай преварена - в нея има малко кислород за дишане на маята или чешмяната вода - белина също може да убие дрождите, тъй като убива други микроорганизми;
5 кг гранулирана захар (по желание, ако плодовете са сладки, не можете да добавяте);
100 грама суха мая (пресована - 500 грама, също по желание).

За да получите истинска лунна светлина от ябълков кекс, рецептата не включва добавяне на мая и гранулирана захар. Въпреки това, в студените райони на Русия това е почти невъзможно, тъй като ферментацията на кисели ябълки е бавна и в резултат на това ще има много малко готова лунна светлина (тъй като в тортата почти няма фруктоза). Въз основа на тази информация все още се препоръчва да добавите захар към кашата: тогава напитката ще запази аромата на ябълките и продукцията на крайния продукт няма да разочарова с обема си.

Когато избирате дрожди за рецепта за домашно приготвяне, трябва да знаете техните характеристики: процесът на ферментация за диви и винени дрожди отнема 30-50 дни, за алкохол и хлебни дрожди - 7-10. Когато няма желание да изчакате месец, докато кашата се влее, трябва да вземете "култивирани" дрожди (сухи, алкохолни или пресовани). Рецептата може да завърши с малко по-груба напитка, но няма да разочарова с вкус и аромат. Филтрираната каша се дестилира 1-2 пъти по обичайния начин. След това получената лунна светлина, разредена до желаната сила, се изсипва в прозрачен съд, за да стабилизира вкуса.