Рецепта за леки яйчни меурети - le blog
Яйцето е храна, чиято консумация е особено интересна, когато искате да отслабнете или просто да обърнете внимание на фигурата си. Богато на протеини и готвене по различни начини, улеснява балансирането на храненията, без да ви омръзва. В тази типична бургундска рецепта, проста и бърза, яйцето се пошира, след което се сервира със сос на основата на червено вино.
За да олекотим препарата, ние го предлагаме тук с намалени количества масло, като използваме незалепващ тиган и заместваме бекона с кубчета шунка, много по-малко мазни, но също толкова вкусни.
Показания
Калории на 1 яйце
| 210 ккал | 290 ккал |
Съставки
- 4 големи яйца
- 30 грама меко масло
- 50 грама шунка на кубчета
- 20 сантилитра червено вино, в идеалния случай бургундско
- 2 супени лъжици винен оцет
- 1 сос от дафинов лист
- 1 шалот
Подготовка
- Пригответе соса Обелете и нарежете шалота на малки парченца. Кафяво с нарязаната на кубчета шунка в незалепващ тиган за 2 до 3 минути. Шалотът трябва да е златен. Ако препаратът лепне, добавете чаша вода. Добавете виното и дафиновия лист. След първото кипене гответе на тих огън около 15 минути. Виното трябва да намалее с две трети. Изключете огъня, добавете нарязаното на кубчета масло, разбърквайки енергично.
- Поширайте яйцата Изсипете оцета в малка тенджера с вода и загрейте, докато водата заври (точно преди кипене). Счупете яйце в малък съд. Изсипете го внимателно във водата, за да не го счупите. С дървена лъжица завъртете спиралата около яйцето, така че бялото да се увие добре около жълтъка. Извадете яйцето след 3 минути готвене с шушулка и го поставете върху съд, покрит с хартиени кърпи. Повторете операцията за всяко яйце.
- Сервиз Поставете яйце върху всяка чиния и покрийте със соса от меурета. За да промените презентацията, също така е възможно всяко яйце да се постави на дъното на верин, преди да се покрие с лъжица сос и да се поднесе с няколко мулета.