Рецепта за лечо от патладжан от кухнята му
- 0,5 кг накълцани чушки
- 0,5 кг белени, нарязани домати
- 2 средни патладжана, обелени, нарязани на кубчета
- 3 накълцани лука
- 5 скилидки чесън, накълцани
- зехтин
- сол
- пипер
- Земен кимион
- ред
Запържете лука в тиган с малко зехтин, след което, когато се запече, добавете нарязаните чушки, доматите и патладжаните. Това може да бъде последвано от подправки: пипер, кимион и сол. Подобно на летчото, нека и ние изпържим патладжановото лето, вместо да го приготвяме на пара под капак. Ако зеленчуците загубят водното си съдържание, ние го заместваме с малко бира.