Рецепта за кулибиак от сьомга - MGC Prevention
Зима
Съставки
За 8 човека:
- 2 бутер тесто, по 250 г
- 600 г филе от сьомга
- 150 г ориз
- 3 яйца
- 300 г гъби бутон
- 300 г спанак на клон
- 1 шалот
- Сокът от половин лимон
- 50 г масло
- Копър
- Сол и черен пипер от мелницата
Подготовка
Готвейки храна
- Запарете сьомгата в пара за около 8 минути или във фурна във фолио в хартия за печене, при 160 ° C за 15 минути.
- Междувременно втвърдете яйцата (8 минути във вряща вода), след това извадете черупките под студена вода.
- Сгответе ориза и го отцедете. Измийте гъбите, нарежете ги на малки кубчета, поръсете ги с лимонов сок (за да не се запекат) и ги запечете с маслото и лука в тиган за няколко минути.
- В купа за салата намачкайте яйцата с вилица, след това добавете ориза и гъбите (с маслото за готвене), нарежете половината копър и оставете настрана.
- Отстранете опашките от спанака, изплакнете добре листата под вода и ги бланширайте за 1 минута във вряща подсолена вода. След това ги отцедете и ги оставете да се охладят до стайна температура.
- След като сьомгата се сготви, натрошете я, нарежете останалата част от копъра, сол и черен пипер.
Сглобяване на кулибиак
- Разстелете първото бутер тесто върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
- Поставете слой от оризова плънка (около половината) върху цялото тесто. Не забравяйте да оставите 5 см ръб от тесто !
- След това поставете половината спаначени листа, след това сьомгата, отново спанака и оризовата плънка.
- Преди да затворите кулибиака с второто бутер тесто, навлажнете краищата на първото бутер тесто с четка (или с пръсти) и малко студена вода, така че двете теста да могат да залепнат.
- Не забравяйте да направите комин в центъра на кулибиака, за да може парата да изтече.
- Традиционно кулибиакът има формата на риба, но може да варира според вашите желания и въображението ви. !