Рецепта за кухненски момичета Soba-Bowl

Soba е направена от елда - това я прави толкова здравословна в сравнение с конвенционалните тестени изделия. В тази рецепта това е добавянето на обилна супа с телешко и много зеленчуци.

soba-bowl

Soba - японски юфка с елда

Юфка от елда, която идва от японската кухня, се нарича soba. Кафявите юфка имат високо съдържание на протеини и витамин В и са здравословна алтернатива на класическите тестени изделия, направени от пшенично брашно. Тъй като елдата естествено не съдържа глутен, пастата е особено подходяща за хора, чувствителни към глутен.

Съставки за 4 порции

  • 120 г юфка соба
  • 200 г телешко филе
  • 400 мл телешки бульон
  • 100 г броколи
  • 70 г зелен фасул
  • 1 храст от кориандър
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 2 супени лъжици сусамово масло
  • 1 супена лъжица сусам
  • малко сол

подготовка

  1. На първо място, става въпрос за мариноване. За целта нарежете телешкото филе на тънки филийки и го оставете покрито за около два часа в марината от пресован чесън, 1 супена лъжица соев сос, 1 супена лъжица сусамово масло, захарта и няколко сусамови семена.

Калории: 170
Протеини: 15-ти
Дебел: 7-ми
Въглехидрати: 10
Порции: 4-ти

Приготвяне на соба

В допълнение към добрия хранителен баланс, пастата впечатлява със своята проста подготовка: сварена във вряща вода, меката паста се охлажда и може да се сервира веднага. През лятото те често се сервират под формата на паста от салата, през зимата се предпочитат топли варианти. Към него се сервира бульон с подправки и гарнитури. Пържени тофу, сурови яйца, темпура (скариди, увити в тесто) или зеленчуци често се сервират като гарнитури. След това варените юфка се консумират отпивайки с клечките. Слюпането има дълга традиция и е важна част от културата на хранене на соба. Ако не се поклащате, докато ядете, това означава, че юфката не е била вкусна. Сърпането също трябва да гарантира, че точното количество сос се придържа към пастата и вкусът може да се развие напълно.

Между другото, най-известните soba са кръстени на старото име на района на Нагано, "Shinano Soba".

Къде мога да купя вкусните юфка с елда?

Soba се предлага във всеки азиатски магазин или магазин за здравословни храни. Уверете се, че купувате чисти юфка от елда и че те не са разтегнати с пшенично брашно. Просто проверете съдържанието на опаковката или попитайте.