Рецепта за крем супа от грах, с крутони

супа

Тъй като много обичаме крем супи (особено с хрупкави и добре печени крутони във фурната), направихме такава грахова супа за края на миналата седмица. Използвах търговски замразен грах, макар че наистина не харесвам подобни варианти, защото миналото лято не успях да се запася с пресен грах за зимата. За кратко време крем супата излезе много добре, не само заради граха, но и останалите зеленчуци в списъка на съставките. Освен това беше точно това, което беше необходимо за периода на гладуване. Когато беше възможно, обогатих вкуса на супата с 1-2 супени лъжици мазна сметана и хрупкавите крутони допринесоха решаващо за максималния вкус на този препарат. От съставките по-долу направих 4-литрова тенджера крем супа.

съставки

  • 450 грама замразен грах
  • 4 средни картофа
  • 2 моркова
  • 1 магданоз
  • 1 филия целина
  • 1 жълт лук, среден
  • 5-6 скилидки чесън
  • слънчогледово масло за втвърдяване
  • сол
  • пипер
  • мащерка
  • 1 връзка листа магданоз
  • За връчване:
  • крутони от 8-10 филийки препечен хляб

Начин на приготвяне

Грахът се размразява, бере, измива под течаща вода и се отцежда в цедка.

Обелете картофите и корените, измийте и сварете с 3 литра студена вода. Когато се образува пяна, тя се събира и изхвърля. При необходимост долейте топла вода.

Обелете лука и чесъна, измийте, нарежете на малки парченца и леко запържете на тих огън и в достатъчно масло, докато станат като стъклени.

Изберете листата на магданоза, измийте, подсушете и нарежете на ситно.

Нарежете филийките препечен хляб на кубчета и запечете във фурната на слаб огън, като от време на време обръщате, за да покафенеете добре от всички страни.

Когато зеленчуците заврят, прецедете сока, който се оставя да престои, тъй като ще се използва за разреждане на крем супата.

Добавете граха и втвърдените зеленчуци (включително олиото) върху сварените, пасирайте ги леко, разредете получените макаронени изделия със сок, отцеден от кипене и разбъркайте фино в блендера.

Разредете пастата, получена след смесване, с останалата част от сока от кипене на зеленчуците, добавете гореща вода, ако е необходимо, за да получите желаната консистенция и сложете тенджерата на среден огън, за още едно или две кипене.

Подправете със сол и черен пипер и когато крем супата е готова, свалете тенджерата от котлона, поръсете с наситнен магданоз, сложете капака и го оставете да „почине“ за 10-15 минути преди сервиране.

При сервиране можете да добавите 1-2 супени лъжици мазна сметана в чинията. Сервирайте с хрупкави и зачервени крутони във фурната.