Рецепта за консервирана свинска мас - Мари Клер

свинска

Добави към любими

Практическа информация

  • Време за приготвяне 30 минути
  • Време за готвене приблизително 2 часа

Съставки

10 кг пюре и мазен бекон 1/2 л вода канела скилидки чесън индийско орехче

Стъпки

Свинската мазнина, която ще се използва целогодишно за готвене, трябва да се разтопява внимателно, защото не трябва да се оставя да покафенее. Нарежете пурпуна и мазния бекон на парчета. Хвърлете ги в котел на слаб огън с 1/2 литра вода. Когато парчетата започнат да се топят, налейте още малко гореща вода, така че мазнината да остане бяла. По това време включете малко котлона и разбъркайте с голяма дървена лъжица. Когато парчетата се разтопят наполовина, добавете подправки, обвити в марля: канела, карамфил, чесън и индийско орехче. Когато мазнината се разтопи напълно, налейте малко студена вода, за да премахнете миризмата на дим. Поставете в саксии, преди да се охлади. Остатъците от мазнини, мазнини или остъргвания също ще бъдат поставени в затворени буркани. Те могат да се държат няколко дни и се консумират топли или студени.