Рецепта за кексчета

Кексчетата могат да бъдат покрити с пищна вихрушка от замръзване или с покритие от фондан.

много поздрави

  • 70 г меко масло
  • 120 г захар
  • 1 щипка сол
  • 210 г брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 200 мл мляко
  • 2 яйца
  • 70 г меко масло
  • 120 г захар
  • 1 щипка сол
  • 210 г брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 200 мл мляко
  • 2 яйца

Тук можете да намерите рецепти за различни слани.

  • Шоколад: Заменете 40 g брашно с 40 g какао. Освен това до 100гр Парченца шоколад се добавя към тестото.
  • ядка: Добавете до 100 g нарязани ядки.
  • бадем: Добавете няколко капки аромат на горчив бадем и около 40 g брашно може да се замени със 100 g смлени бадеми.
  • лимон: Изстискайте 1 лимон (около 60 мл). Намалете количеството мляко с количеството лимон. Освен това втрийте лимоновата кора от 1-2 органични лимона в тестото. Или добавете няколко капки лимонов вкус. Освен това тарталетите могат да се накиснат със смес от лимончело и лимонов сок. Смесете около 30 ml limoncello с 30 ml лимонов сок и използвайте спринцовка, за да го напръскате в кексчетата.
  • Подправки като канела или подправка за меденки

Тези тарталети са направени отчасти с основната рецепта по-горе и отчасти с други вкусни теста. Отдолу има и няколко кифли.

* Ofenkieker.de съдържа партньорски връзки, напр. на Амазонка и сестрите за печене. Те са маркирани със звездичка (*). Ако кликнете върху връзката и след това купите нещо, ще получа малък процент от покупната цена. Не плащате повече. Обикновено препоръчвам продукти, които използвам сам по един или друг начин.

40 отговора на рецепта за кексчета

Можете ли също да смесите ситно нарязани плодове (праскови или нещо друго) в тестото? Ако е необходимо, трябва да намалите течността?

много поздрави
Ласталда

Просто го изпробвах. Имайте по-горе Количество 150 g нарязани консервирани праскови + 50 ml от сока, само 100 ml мляко, използвано за това (т.е. 50 ml по-малко течност). Получи се чудесно, резултатът беше много сочен и вкусен. 🙂

Скъпа Клавдия, мога ли да използвам и рецептата за кексчета за сладкиши във форма? Поздрави Соня

Да, това е добре.

Благодаря ви за страхотните рецепти и особено за инструкциите! Много съм щастлива, че попаднах на вашия блог.

Имам въпрос относно тази основна рецепта. По-горе пишете, че количеството тесто прави 18 плоски кексчета. Как се прави точно? Всички едновременно или едно след друго във фурната? Използвам нормална форма с 12 кухини и две форми не се побират във фурната. Затова ги изпекох един по един, в резултат на което втората партида беше напълно изкривена. Може би защото на повърхността на тестото се е образувал вид кожа, която не може да се счупи равномерно от всички страни, когато се вдигне, а само от едната страна. Тогава имаше такава среща на върха. Първата порция не е засегната. Случвало ли ви се е и това? Какво правя погрешно? И най-вече какво ще кажете за това правилно?

Пожелайте на вас и вашите близки честит Великден!

много поздрави
Катя

Слагам тестото покрито в хладилника, след което изпичам кексчетата както обикновено. Резултатите са същите като за първата партида. Важно е тестото да е хладно, така че бакпулверът да реагира възможно най-малко. Храната винаги трябва да бъде покрита, за да не се изсуши.

много поздрави,
Клавдия

Здрасти,
Бих искал да опитам шоколадовия вариант, но бих предпочел да използвам тъмен шоколад вместо какао.
Това възможно ли е? И ако е така: кога е най-добре да сгънете разтопения шоколад?

LG Susie
PS; заострен блог.

По принцип брашното се заменя с какао в тестото, тъй като това не променя свойствата на печене. Шоколадът съдържа допълнителни мазнини и захар, което променя тестото. Затова обикновено препоръчвам да се използва какао. Ако искате да приемате шоколад "почти на свой риск", бих го разтворил в млякото, оставил го да се охлади и да го използвам, както е описано в рецептата.

много поздрави,
Клавдия

Благодаря ти за съвет 🙂 lg

Хей, имайте въпрос, донесете много, много кексчета за моя ангажимент и бих искал да ги направя няколко дни преди това. Това възможно ли е ? И ако да, колко дни бихте казали?

Благодаря ти lg от Виена

По принцип кексчетата се държат 4-5 дни, но са склонни да изсъхнат. Не бих го приготвил повече от 2 дни предварително. Като алтернатива има по-смисъл да замразите кексчетата. Това работи много добре, без загуба на качество.

много поздрави,
Клавдия

Здравей скъпа Клавдия! 🙂

Много харесвам вашия блог, особено обичам чудодейната рецепта. Ето защо опитах и ​​вашите кексчета! За съжаление те тотално се сринаха след изпичане. Това вече ми се е случвало с други рецепти, знаете ли какво може да бъде? Ще бъда наистина благодарен за съвет 🙂

С уважение, Майке.

това е странно - особено сега в тази рецепта има доста сода за хляб. Ако случайно използвате повече бакпулвер (различна супена лъжица, глупаво измерена и т.н.), тарталетите могат да втасат много и след това да се срутят.
В противен случай бих проверил дали наистина са се пекли достатъчно дълго и дали температурата на фурната е правилна. Всяка фурна се загрява по различен начин, може би резултатите са по-добри за вас при малко по-високи температури.