Рецепта за кексчета с канела с мини ролки с канела - най-хубавите неща
Всъщност исках да публикувам рецептата за канелените кексчета с мини рулца с канела вчера, но просто бях твърде уморен. Падението е виновно. Лятото ми дава по-малко от година на година - не харесвам открития плувен басейн, нямам скара. Но тъй като сутринта въздухът се охлади, ябълките в полето Handschuhsheimer Feld са узрели и гората на Хайлигенберг бавно се оцветява, отново съм мотивиран. Есента ми казва: спокойно. И така вчера, въпреки цялата работа, два часа вървях със съпруга си из есенния свят. Смесих огромен запас от тиквена подправка според любимата си рецепта, увих се около новата си бутилка с гореща вода от кашмир и прочетох брошура с рецепти за есенни торти. Това обаче не направи работата сама по себе си. Така беше малко по-късно вчера и нямаше повече време за кексчета с канела. Но сега.
За първи път видях такива сладки мини канелени рулца върху кексчетата на пайове и такос и трябваше да го направя веднага. Защото това са може би най-добрите есенни кексчета някога! За канелените кексчета, канелената глазура и мини канелените рулца обаче използвах свои собствени рецепти.
Канелени кексчета с мини ролки с канела, съставки за 12 броя:
За канелените кексчета:
130 г масло, стайна температура
50гр бяла захар
50гр кафява захар
2 яйца, стайна температура
250 г брашно
8g бакпулвер (1/2 пакетче)
3 чаени лъжички канела
1 щипка сол
100 мл мляко, стайна температура
40 мл кленов сироп
За канела маскарпоне глазура:
250гр маскарпоне
40гр пудра захар
2 чаени лъжички канела
200 г бита сметана
1 пакет крем стабилизатор
За мини ролките с канела:
130 мл мляко, хладко
40g захар
20g прясна мая (1/2 кубче)
40 г масло
250 г брашно
1 щипка сол
30 г масло
3 супени лъжици кафява захар
2 чаени лъжички канела
Канелени кексчета/канелени кексчета с мини рулца с канела, подготовка:
Канелени кексчета:
1. Първо загрейте фурната до 180 ° C отгоре и отдолу, загрейте и покрийте форма за мъфини с 12 кухини с хартиени кутии.
2. След това разбийте 130 g меко масло със стайна температура с 50 g бяла захар и 50 g кафява захар за около 2 минути с помощта на ръчен миксер или кухненски робот.
3. След това добавете яйце със стайна температура и го чукайте за минута. След това добавете второто яйце и разбийте отново старателно, поне 3 минути.
4. След това смесете 250 г брашно, 8 г бакпулвер, 3 чаени лъжички канела и щипка сол в средно голяма купа.
5. Смесете 100 ml мляко при стайна температура с 40 ml кленов сироп.
6. След това добавете брашнената смес и млечната смес към яйчената смес последователно, докато разбърквате.
7. След това изсипете тестото в подготвените форми със супена лъжица.
8. Накрая изпечете канелените кексчета за около 25 минути при 180 ° C отгоре и отдолу. След това го оставете да се охлади.
Канела маскарпоне глазура:
1. Първо смесете 250 г маскарпоне на ръка с 40 г пудра захар и 2 чаени лъжички канела.
2. След това разбийте 200 г бита сметана с пакетче стабилизатор на сметана и сгънете в крем маскарпоне.
3. След това поставете глазурата с канела на хладно място до по-нататъшна употреба.
Мини ролки с канела:
1. Първо смесете 130 мл хладко мляко с 1 чаена лъжичка от 40 г захар.
2. След това натрошете 20 г прясна мая в млякото и разбъркайте, докато маята се разтвори. Оставете да престои няколко минути.
3. Междувременно разтопете 40 г масло и оставете малко да се охлади.
4. Освен това смесете 250 грама брашно в купа с останалата част от 40 грама захар и щипка сол.
5. След това добавете млякото с мая и разтопеното масло към брашнената смес и използвайте куката за тесто, за да оформите гладко тесто. Накрая отново замесете тестото с ръце.
6. След това оформете тестото на топка, върнете го в купата, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място за 40 минути.
7. Междувременно разтопете 30 г масло и смесете 3 супени лъжици кафява захар с 2 чаени лъжички канела. Загрейте също фурната до 180 ° C отгоре и отдолу.
8. След това разточете готовото тесто върху набрашнена работна повърхност с дебелина около 3 мм на малки правоъгълници, приблизително 20 х 12 см. След това ги намажете с масло и поръсете със захарно-канелената смес.
9. След това навийте плътно тестото от по-дългата страна и нарежете с остър нож на филийки с дебелина не повече от 1 см.
10. Накрая поставете мини канелените рулца върху лист за печене, застлан с хартия за печене, оставете да втаса още 15 минути и печете на 180 ° C отгоре и отдолу, загрейте за около 10 минути. Оставете да се охлади.
Монтаж:
Готови ли сте да сервирате? След това напълнете глазурата в тръбна торба със звездна дюза и поръсете качулки върху канелените кексчета. Поставете мини канелено руло върху всеки кекс и отново прах с малко канела. Канелените кексчета се държат в хладилник за около 3 дни.
Канелени кексчета, Съвети:
Канелени кексчета:
Маслото, захарта и яйцата могат да се смесват заедно дълго време. Веднага след като брашното е добавено, трябва да го разбъркате старателно, но не го бъркайте твърде дълго.
Всички съставки трябва да са със стайна температура.
За разлика от кифлите, кексчетата не трябва да се вдигат толкова много, но и аз не ги харесвам напълно плоски. Ето защо количеството тесто в тази рецепта е достатъчно, за да запълни 12 хартиени кутии до добри 4/5. Това дава на кексчетата лек купол. Формите не трябва да са напълно пълни, в противен случай кексчетата ще прелеят.
Мини ролки с канела:
Наистина искаме да изпечем тук малко канелени рулца. Когато се навият на руло, суровите мини канелени рулца не трябва да са много по-големи от парче от 20 цента. Те все още се отварят във фурната.
За да предотвратите залепването на тестото по работната повърхност, напудрете последното добре с брашно.
Когато мини канелените ролки са се надигнали във фурната, външният край на спиралата често стърчи неестетично. Просто отрязах изпъкналия край след изпичане.
Или можете да поставите суровите мини канелени ролки плътно една върху друга върху листа за печене с разстояние около 1,5 см, така че да поддържат една друга във форма.
Със сигурност ще помогне, ако не намажете лента от правоъгълника на тестото с масло, а с малко яйце. Така че на дългата страна, която е навита последна. След това притиснете добре тази област като лепяща лента, преди да нарежете рулото на филийки.
Можете също така да глазирате мини ролките с канела с една глазура. Просто смесете 3 супени лъжици пудра захар с малко мляко, чаена лъжичка наведнъж. Малко кленов сироп отгоре също трябва да е добър.
Рецептата прави повече мини канелени рулца, отколкото са ви необходими, за да направите 12 канелени кексчета. Но това не би трябвало да е голям проблем, предполагам 😉
Канелените кексчета са не само супер сладки, но и небесно вкусни. Квази трилогия с канела, идеална за уютни неделни дни през есента. Съпругът ми взе някои кексчета с канела на работа и се надявам да направят нощната му смяна малко по-приятна.
Сега всъщност седя тук, облечен в пухкави обувки, слушам есенния си плейлист и пия чай. Дори запалих ароматна свещ и поръчах още две с аромат на тиква в САЩ. Хм.
Може да се интересувате и от това
Daim тарталети с карамелена сърцевина, карамелен глазура и парчета Daim
Тарталети с прилепи и тарталети с паяк: Рецепта за Хелоуин за тарталети Oreo
Кифли с тиква с подправки с тиква, орехи и нахут в кутия
Коментари
*. * голяма любов към канелата 😍! Есента също е хубава ... сега знам какво ще пека след това! Благодаря ви много за рецептата, а също и за това, че работи без маслен крем 😄😍
да, мисля, че канелата е и любимата ми подправка ☺️ Аз също не съм фен на масления крем.В най-лошия случай, направен само от масло и пудра захар и така има вкус ... Не, благодаря. Тогава ви пожелавам много забавление при печенето!
Ммм ... изглеждат фантастично. Много е пъргаво да се търкаля такова малко руло с канела. Пожелавам ви добър старт през новата седмица!
Благодаря ти! Да, така е 😄 Малките се деформират по-малко от големите при рязане. Е, не ми се стори досадно, но също така обичам да правя такива малки неща 😄
Приятна седмица също!
Хммм, изглеждат добре! И не мисля, че има нещо по-сладко от тези миниатюрни канелени рулца. Между другото, можете просто да поставите края под винта, когато го поставите на тавата, след това се пече хубаво и кръгло и не е нужно да режете нищо 🙂 Поздрави
аааа, това е брилянтна идея! Благодаря ти! Ще пробвам това следващия път ☺️
Хей Вера,
Водата в устата ми тече надолу. За моята дисертация спешно трябва да опитам тази рецепта 😍😍😍 Аз съм стара канелена леля - за разлика от съпруга си - и обичам всичко с канела, с изключение на гети 😉 И снимките са само мечта. Но това винаги са вашите снимки ❤️
Винаги правя и измръзване с маскарпоне 😁, защото малко затоплящ слой мазнини не може да навреди през наближаващата зима 😂
Най-добри пожелания,
Мелани
Аз съм с теб, канелата е страхотна! Перфектният избор на тема за вашата дисертация 😉 Не разбирам как не можете да харесате канела? Но добре, предпочитам да съм тиха, не обичам деца или кафе - иначе милички на всички 🙈 Въпреки че харесвам кафето сега, когато има много канела в него.
О, а маскарпонето е прекалено вкусно. С маскарпоне и канела дори бих ял гети ... Мисля, че това разстройство се нарича синдром на пика 😂
Haaaallloooo малки сладури! Ела да видиш мама.
Канелата наистина е нещо много хубаво във и върху сладкиши. Особено със захар * мухаха *. МНОГО ВКУСЕН!
О, да, малките момчета бяха наистина мили. Хайде, малки, отидете при Наоми, тя има нещо за вас ... 😁
Тя каза, че захарта Захар е лоша