Безглутенова, веганска или сурова баклава; Amoraws
Не харесвате баклава. Но изглежда ви спира от изключителната му сладост и мисълта за калориите, трудното храносмилане ... и да го направите у дома изглежда малко трудно. Ами открих в играта два варианта на приятелска, вкусна и лесна за приготвяне баклава.
С какво замених сладкарските листове? С оризови листа (от пролетни пакетчета) и бананови палачинки до дехидратор.
Най-вкусната версия за мен е тази с бананова палачинка (в дехидратора), но и тази с оризови чаршафи (тези в пролетните опаковки) е много добра и играта за опаковане ще забавлява както вас, така и децата.
Бананови палачинки - 4-5 зрели банани (дори черни) на пюре, разпределени върху хартия за печене в тавата за дехидратор с големината на голям, квадрат/правоъгълен лист, нито твърде дебел, нито твърде тънък. Вместо да бъдете твърде тънки, по-добре е да сложите повече състав. Дори и да не са гъвкави, те са добре, защото ги сиропираме и те стават податливи. Оставете го да се дехидратира за около 6 часа, докато се отлепи от листа .
Оризови хартии намират се в супермаркети, в квартали с азиатски продукти с различни размери. Те се използват по този начин - приготвя се купа/купа, по-голяма от обиколката на закупените листове, в която се слага гореща до гореща вода. Приготвяме пластмасова платформа (шредер, но не и дърво, защото те се залепват). Листът се вкарва в съда, докато омекне и стане гъвкав (около 10-15 секунди, в зависимост от това колко е гореща водата), внимателно се поставя, опъва на работната платформа и се пълни със състав три четвърти от повърхността му, оставя малко място на страничните ръбове, за да можем да избутаме краищата, както правим за сармали или опаковане на подаръци под формата на ролка. Ако имате големи листове ориз, нарежете опаковката на 4-5 парчета, малки само наполовина. Поставете парчетата в тава/купа/тава с повдигнати ръбове, за да можете да ги заливате обилно със сос. Листата ще попият от соса.
състав - 1 + 1/2 чаша хидратиран и грубо натрошен румънски орех, смесен със сос
S.O.S - 2-3 супени лъжици здравословен мед/агаве сироп/кленов сироп/кокосов нектар в зависимост от това колко сладко харесвате
- 1-2 капачки вода от портокалов цвят (в арабската рецепта се използва вода от цветя или рози от жасмин, но харесвам оранжевата и винаги я имам в килера)
Смесваме три четвърти от сиропа с ореха и с останалото ще сиропираме крайния резултат в края.
Ако банановите листа са прекалено сухи, намажете ги с четка за сироп. Обикновено правя тази операция в тавата на фурната, за да не бъркам и да не губя нищо. Поставяме много пълнеж на три четвърти от повърхността, но не оставяме краищата свободни, защото тук имаме малко руло. Залепете рулото със сироп и го сиропирайте в изобилие. Нарязваме го на филийки след 20-30 минути, за да не се счупи.
Можете да поръсите отгоре смлени шам-фъстъци, лимонова кора за прекрасен вид.