Рецепта за карфиол шницел EDEKA

Насладете се без месо: Нашата рецепта за карфиол шницел с хрупкава панировка и кремообразно прясно потапяне радва не само вегетарианците. Просто го изпробвайте!

Тежка светлина

  • Карфиол Шницел
  • 1 карфиол
  • 150 g пшенично брашно (тип 405)
  • 5 супени лъжици галета
  • 200 г царевични люспи
  • 2 парчета яйце
  • 1 чаена лъжичка куркума, смляна
  • 1 чаена лъжичка червен пипер, благородно сладко
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер
  • 6 супени лъжици рапично масло
  • За потапянето
  • 1 лимон, необработен
  • 2 скилидки чесън
  • 150 г кисело мляко
  • 150 г заквасена сметана
  • 3 супени лъжици тахан (сусамова паста)
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер
  • малко лук

Отстранете зелените и стъблата от карфиола, измийте и ги поставете цели в кипяща, вряща подсолена вода за 4 минути. Угасете карфиола в ледено студена вода.

Смесете брашното и галетата заедно и поставете в дълбока чиния. Поставете корнфлейкса в торбичка с фризер и натрошете с точилка, след което изсипете в дълбока чиния. Разбийте яйцата и разбийте в дълбока чиния. Смесете подправките заедно и разбъркайте в брашнената смес.

Нарежете карфиола на филийки с дебелина 1,5-2 см и обърнете първо в брашнената смес, след това в яйцето и накрая в панировката на царевичните люспи. Бързо се поставя в тиган с горещо олио и се запържва до златисто кафяво от двете страни. Отцедете върху хартиени кърпи. След нарязването панирайте останалите трохи от карфиол по същата схема и запържете до златисто кафяво.

За потапяне измийте лимона, подсушете и изтъркайте кората. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Смесете киселото мляко и заквасената сметана заедно. Разбъркайте тахана. Разбъркайте в лимонова кора, чесън и пръскане на лимонов сок. Подправете с кимион, кленов сироп, сол и черен пипер.

Сервирайте шницела от карфиол, гарниран с потапянето и малко лук.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25мин 25мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 15мин 15мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 25мин 25мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 45мин 45мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 60мин 60мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенов веган
  • 25мин 25мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 45мин 45мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенов веган

Зеленчукова наслада от хрупкавия вид: Рецепта за карфиол шницел

Един от най-популярните зеленчуци сред германците е карфиолът. Нищо чудно: В крайна сметка, той е не само богат на добър вкус, но и богат на здравословни хранителни вещества като витамин К и витамин С. В същото време зелевите зеленчуци са с ниско съдържание на калории - въпреки многото си добри съставки. По този начин този вид зеленчук е точно толкова подходящ за диети, колкото и за всеки, който се храни с ниско съдържание на въглехидрати или просто се грижи за фигурата си.

Друг плюс е апетитният външен вид: докато цялата глава зеле напомня на изкусно обвързан букет цветя, блестящите бели цветчета също са украшение на всяка чиния. Независимо дали като супа, като зеленчукова гарнитура или в гювеч от карфиол: Зеленчуците от карфиол обогатяват всяко хранене - както по външен вид, така и по вкус.

Защото: Най-добрият е все още мекият - и следователно много лесен за комбиниране - вкус на популярните зеленчуци. От интензивни подправки като къри и индийско орехче до пикантни сирена: Карфиолът се съчетава добре с голямо разнообразие от съставки и предлага съответния сорт. Може да се приготви по най-различни начини: Можете да сварите, задушите, запържите, запечете, да ядете сурови в салата или да ги изпържите в тигана. Разбира се, това е и отлична основа за нашата супа от карфиол.

В тази рецепта за карфиол шницел, например, зеленчуците се сваряват за кратко в газирана подсолена вода, гасят се със студена вода и се нарязват на дебели филийки. Те се обръщат в галета, яйце и натрошени корнфлейкс, преди панираният зеленчуков шницел да се запържи в сгорещено олио до хрупкаво кафяво.

Хрупкавите банички се сервират с кремообразно, прясно потапяне, приготвено от кисело мляко, заквасена сметана, тахан, лимон и кленов сироп. Чесън, кимион, сол, черен пипер и ситно нарязан лук придават на кремообразния деликатес специален вкус. Добър апетит!

Кои гарнитури се съчетават добре със шницела от карфиол?

Колкото и гениална да е нашата рецепта за карфиол шницел: ако искате да донесете на масата „истинско“ основно ястие, което да ви засити, може да искате да сервирате няколко допълнителни гарнитури. Особено след като приготвянето на тази рецепта не отнема много време или усилия.

Картофите отиват (почти) винаги, разбира се. Не само като варени картофи, но и като картофи от яке или кафяви кашлици. Оризът също върви много добре. Може би дори под формата на пържени оризови сладкиши? По същия начин хрупкава зелена салата винаги е добра идея да внесете още повече свежест и разнообразие в чинията.

Като говорим за това: нашият печен карфиол от фурната, който се сервира с ориенталски сос от тахан, чесън и джинджифил, също е разнообразен и екзотичен.

Между другото: С нашите идеи за рецепти можете да се насладите не само на вегетариански шницел, но и на други популярни месни ястия като пилешки крилца: Нашите крила от карфиол са не само истинска конкуренция на оригинала от Америка по отношение на вкуса, но и по отношение на хрупкавостта. Просто го изпробвайте!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи