Рецепта за карфиол с гратен

20 юни 2016 г.

карфиол

Търсите ли ястие, с което децата да ядат зеленчуци? Невъзможно ще ни кажете. Ами не. В Cuisine AZ ние приемаме мисията много сериозно. Ето защо ви предлагаме тази рецепта за гратенов карфиол. Тази рецепта за карфиол се прави с сос бешамел, приготвен от настърган грюер и индийско орехче. Децата ще го харесат!

  • 1,2 кг карфиол
  • 20 г масло
  • няколко клонки лук
  • сол
  • За соса:
  • 50 г масло
  • 50 г брашно
  • 75 cl мляко
  • 70 g настърган Gruyere
  • 1 щипка индийско орехче
  • сол пипер

Време за готвене: 45 мин

Нарежете карфиола на много малки цветчета, като внимавате да премахнете зелените части и листата. За да приготвите карфиола, поставете цветчетата в тенджера с вряща подсолена вода и варете около 15 минути. Отцедете ги и ги дръжте топли на чиния или покрит съд.

За приготвянето на соса бешамел разтопете маслото, без да го изгаряте. Изсипете брашното и разбъркайте постепенно, за да се получи много гладка и хомогенна подготовка. След това изсипете млякото, индийското орехче, сол и черен пипер. Гответе соса, като разбърквате, докато се сгъсти. Продължете да готвите 10 минути на много слаб огън. Изключете огъня, добавете половината от настърганото сирене, лука и цветните цветя. Разбъркайте всичко добре.