Рецепта за карамелизирано свинско месо в неговото яйце гнездо
Лесна рецепта за ястие от lafrimousse
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене: 45 минути
Трудност: Лесно
Съставки (4 души):
500 г свинско месо 3 супени лъжици соев сос 3 супени лъжици сос Nuoc Mam 4 супени лъжици захар 2 шалот 4 яйца 1 глава лук 2 скилидки чесън Пипер сол ориз
Подготовка:
Предварително сварете бял ориз в готварската печка.
-Варете яйцата в тенджера в продължение на 15 минути, така че да стегнат.
-Пуснете ги под студена вода, за да улесните нейното обелване (отстранете цялата черупка). [Да не се прави като Calimero, където на главата му е останал само горната част на черупката =)] измийте добре и ги дръжте настрана.
-Нарежете свинското на кубчета.
-В купа мариновайте свинското месо с 1 ч. Л. Сол, 1 ч. Л. Черен пипер.
-Нарежете на ситно чесъна, след това нарежете шалот + лук на филийка, оставете ги настрана.
-Загрейте тенджера, изсипете захарта и разбърквайте непрекъснато, за да стане леко течна.
(Внимавайте да не изгорите карамела).
-Веднага изсипете 1 супена лъжица олио, чесън и шалот.
-Веднага поставете нарязаните на кубчета свинско месо и се уверете, че месото е импрегнирано с карамела, а след това лукът пръстени, за да се почувства цялата стопилка в устата по време на дегустацията (хмммммм).
-Незабавно добавете соса nuoc mam, соевия сос и 2 големи чаши вода.
-Разбъркайте добре и внимателно поставете яйцата (сякаш внимателно раздушват.).
-Покрийте и оставете да къкри 30 минути на слаб огън.
-Гледайте готвенето, (добавете вода или сол по желание) парите постепенно ще се изпарят и ще направят соса малко по-плътен.
-Подредете ароматния бял ориз в средата на чинията, добавете нарязаното на кубчета свинско месо върху ориза.
-Полейте с карамелизирания луков сос, за да покриете красивата й бяла рокля.