Рецепта за капоната от chamsaya

Лесна рецепта за ястие от chamsaya

Време за подготовка: 1ч

Време за готвене: 5 минути

Трудност: Лесно

Съставки (4 души):

За 4 човека: 4 малки тиквички 3 чушки (взех 2 червени и една зелена) 1 голям патладжан 3 кръгли домата 1 шалот 3 цели скилидки чесън със или без роклята им 5 малки бели лука 1 нарязано сърце от целина 1 малка връзка магданоз 50 g каперси 75 g черни маслини без костилки 75 g зелени маслини без костилки 3 супени лъжици зехтин 1 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка черен пипер 2 люти чушки 1 връзка, гарнирана с мащерка и дафинов лист 1 супена лъжица малинов оцет 2 супени лъжици сладка захар

капоната

Подготовка:

Капоната е сицилианско ястие, което по своя състав наподобява нашия добър рататуй: тиквички, патладжан, чушки. Лук, чесън и подправки.

Но тук добавяме захар, оцет, целина и каперси. Много версии, бях вдъхновен от този на готвача Дюкас в книгата му „Средиземно море, кухня от най-важното“ . Версия с маслини, от друга страна, предлага аншоа в допълнение, за да се тестват и.

За готвене, като рататуй, две училища, едно, в което всички зеленчуци се приготвят заедно, и по-дълго с отделно готвене на зеленчуците. Аз избрах този, зеленчуците запазват вкуса и вкуса си.