Рецепта за кайсиеви клинове ›Средиземноморска кухня
Кайсиевите клинове със сушени кайсии и ядки са малко по-различни коледни бисквитки. Ето рецептата за него.
съставки
За тестото
300 г брашно
210 г масло
140 г кафява захар
За покриване
450 г сушени кайсии
160 г брашно
220 g ядки (лешници, пекани, бразилски ядки или макадамия)
5 яйца
450 г захар
2 чаени лъжички сода за хляб
8 супени лъжици амарето
Ch щипка смлян карамфил
сол
пудра захар
подготовка
Брашното, маслото и кафявата захар се обработват в добре разбъркано тесто. Консистенцията на тестото е относително ронлива. След това разпределете тестото равномерно върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене, и натиснете надолу. Печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около 20 минути, докато повърхността се зачерви. Извадете листа за печене и го оставете да се охлади.
Нарежете на ситно кайсиите и ядките с големия кухненски нож или кухненски робот. Дали ще използвате лешници, пекани, бразилски ядки или макадамия е въпрос на вкус. Взех бразилски ядки тук.
Поставете амаретото, яйцата и захарта в купа и бъркайте за около 5 минути, докато се образува кремообразна смес. Първо смесете нарязаните ядки и кайсии, както и бакпулвера, брашното, карамфила на прах и щипка сол добре и след това внимателно разбъркайте в сметаната. Разпределете тази смес от кайсии и ядки равномерно върху охладеното тесто и я загладете. Изпечете цялото нещо във фурната за около 45 минути при 160 ° C. Ако повърхността стане твърде бързо кафява между тях, покрийте с алуминиево фолио. След това извадете тавата и я оставете да се охлади. След това го изсипете пудрата захар и нарежете на триъгълници.