Рецепта за юфка Соба EDEKA

Японската кухня има много специалитети. Този път обаче сервирайте суши като гарнитура към пастата. Този път оризът играе поддържаща роля. Вместо това се съсредоточете върху нашите юфка с соба с авокадо, гъби шийтаке и лют червен пипер.

2 пролетни лука
1 авокадо
2 средно големи моркова
100 г гъба шийтаке
50 г пресен бебешки спанак
1 скилидка чесън
200 г тофу
2 супени лъжици сусамово масло
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица тахан (сусамова паста)
1 чаена лъжичка кленов сироп
350 г юфка соба
1 щипка сол
1 щипка пипер
2 супени лъжици сусам
2 супени лъжици ядки от кашу
0,5 връзка кориандър

Тиган или уок с капак

За юфка от соба първо подгответе зеленчуците. Измийте пролетния лук, отстранете корените и краищата му и нарежете диагонално на пръстени. Разполовете авокадото, извадете костната сърцевина, извадете пулпата и нарежете на клинове. Обелете морковите, отрежете краищата и нарежете на фини пръчици. Почистете гъбите шийтаке. Измийте спанака в гевгир под течаща вода и отцедете. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Нарежете тофуто на кубчета или правоъгълници с размер на хапка.

Загрейте сусамовото масло в голям тиган или уок, добавете тофу и запържете до златисто кафяво за 2-3 минути. Добавете чесъна, лука, гъбите и морковите и запържете при затворен капак за 5 на умерен огън. Обръщайте се от време на време. Смесете соевия сос със сироп от агаве, тахан и 100 мл вода и залейте зеленчуците. Разбъркайте всичко добре. Намалете огъня и пържете още 7-8 минути със затворен капак.

Междувременно пригответе юфката от соба според инструкциите на опаковката в достатъчно леко подсолена вода. Печете ядките кашу и сусам в незалепващ тиган до златисто кафяво, без да добавяте масло. Измийте кориандъра и разклатете на сухо.

Отцедете юфката от соба и подредете в чинии с пържените зеленчуци и авокадо. Поставете отгоре с ядки кашу, сусам и листа от кориандър и сервирайте.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенов веган

30мин 30мин
Тежка светлина
Без глутен Без лактоза

45мин 45мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

45мин 45мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

40мин 40мин
Тежка светлина
Без глутен Без лактоза

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

35мин 35мин
Тежка светлина
Безглутенов веган

35мин 35мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

15мин 15мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за юфка Соба: японска традиция с гъби шийтаке

Това, което звучи почти поетично, разкрива прагматичното си аз с буквалния превод. В крайна сметка „соба“ не означава нищо повече от „елда“ и просто се отнася до основната съставка на юфка соба - но това би направило простия подход. Тъй като производството на елда юфка в Япония следва вековна традиция. Това от своя страна изисква толкова много знания, че нищо не може да се направи без тригодишен курс на обучение. Това е единственият начин учениците да се научат как правилно да смесват и месят зърна от елда и вода и по-късно да режат тестото на правилната ширина. В родината си японските юфка често се сервират чисти на бамбук до бульон и купичка зелен лук. Традиция, в същото време вариант. За нашата рецепта за юфка соба комбинирайте далекоизточната паста с гъби шийтаке, тофу, авокадо, соев сос и ядки кашу.

Типични японски ястия с юфка

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи