Рецепта за хрупкави ленти - хрупкави ивици пилешки гърди Savori Urbane

Рецепта за хрупкави ленти - хрупкави ивици панирани пилешки гърди в коричка от корнфлейкс. Пресни, сочни парчета пилешки гърди, мариновани с куркума, лук и чесън и след това увити в хрупкава и златиста коричка. Рецепта за деца и възрастни.

Рецепта за хрупкави ленти - хрупкави ивици панирани пилешки гърди много ни харесва! Младшият го нарича „пиле в зърнени храни“ - той знае за корнфлейкса, който яде с мляко 🙂

Ако търсите хрупкаво пиле KFC, тогава ви препоръчвам да следвате стъпките от тази рецепта (заменете бедрата с пилешки гърди). Мариновайте месото с разбито мляко и го оваляйте в брашнената смес с естествени подправки, за да се получи хрупкава коричка, специфична за продуктите на KFC.

Не обичам сухи, сухи месоподобни на подметки, тъй като тук често се готвят. Обичам парче месо да е нежно и сочно. За разлика от говеждото, пилето трябва да се готви напълно, което означава, че не се яде в кръвта.

Също така се опитваме да получим от пилешки гърди крехко и сочно месо, като мариноваме с лук, чесън и куркума, през двойната кора, която предпазва лентите, както и като пържим бавно на подходящ огън. По-долу ще видите обяснение стъпка по стъпка.

Тук можете да намерите и класическата рецепта от филийки панирани пилешки гърди (в галета).

От съставките по-долу получих 4 порции хрупкави пилешки ленти.

500 г пилешки гърди без кости (филета, "риба")
3 яйца
брашно
корнфлейкс (колкото се побира в чаша от 300 ml)

сол и черен пипер
куркума на прах
1 глава лук
3 скилидки чесън
3 супени лъжици олио
лимонов сок

Как да си направим рецепта за хрупкави ивици - хрупкави ивици панирани пилешки гърди?

За хрупкави ленти се нуждаем от дълги парчета месо, които не са много тънки, защото изсъхват. По-добре цилиндрична или паралелепипедна. Например, този мускул в пилешките гърди, наричан още „риба“ (вътрешен файл) е много подходящ. Имах 8 броя.

Как да мариноваме пилешки гърди за хрупкави ивици?

За марината нарязваме лука на ситно, почистваме скилидките чесън, смачкваме ги с острието на ножа и след това ги нарязваме на 3-4 парчета. Добавете 3 супени лъжици олио, сок от 1/2 лимон, сол и черен пипер и чаена лъжичка куркума. Той няма да има подчертан вкус на къри, ще има само лек аромат и прекрасен цвят. Ако не ви харесва, не можете да слагате куркума.

Потопете месото в тази марината и го оставете да се охлади за няколко часа, за предпочитане през нощта, в затворена купа, поставена в хладилника.

Как да направите хрупкава коричка за тези хрупкави пилешки ленти?

Съдовете, в които правите панелите, трябва да бъдат с по-високи стени, а не плочи. Например имам 3 пластмасови контейнера с размери около 25 × 15 см, в които правя всичко, което означава хляб.

Затова приготвям контейнерите: брашно - яйце - корнфлейкс. Леко нарязах корнфлейкса с процесора, за да имам по-големи и по-малки парчета. Можете също така да поставите люспите в торба и да ги смилате с туистъра. Разбих яйцето и добавих щипка сол.

Извадете месото от маринатата и го оставете да се отцеди в цедка (само месото, без парченцата лук и чесън).

Прекарваме на свой ред лентите от пилешки гърди първо през брашното, след това през яйцето, след това отново през брашното и отново през яйцето и чак след това през нарязаните корнфлейкс. Аз също използвам този двоен метод в хляб сирене. По този начин кората ще бъде малко по-дебела и ще предпази месото от изсъхване по време на пържене.

Как да изпържите хрупкави ивици пилешки гърди?

Трябва да изберем подходящ, по-дълбок съд и маслото трябва да е в изобилие, за да се създаде това, което се нарича „маслена баня“. Никакъв хляб не се пържи в „следи от масло“. Можете също така успешно да използвате фритюрник.

В тигана ни трябват поне 2 пръста олио, така че ако сложим месото (или нещо друго, правилото важи за всичко, което се пържи в олио) то не докосва дъното на тигана, а плува.

След като маслото се загрее (около 180 C), включете средата и сложете хрупкави ивици пилешки гърди внимателно, за да не се пръскат. Не претоварваме тигана, защото температурата на маслото изведнъж ще спадне и парчетата месо ще бъдат напоени с масло! Пържете на няколко кръга.

Оставям хрупкавите ленти да покафенят за 4 минути от първата страна. След това време ги обърнах от другата страна. След още 2 минути бяха готови. Отнема около 6 минути за пържене на всеки завой. Не забравяйте да загреете маслото до 180 C, преди да запържите следващата филия месо.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane