Рецепта за хляб с фокача
Фокача е традиционен италиански хляб, италианската версия на фугас.
Съставки
- 300 г брашно
- 25 cl мляко
- 2 с.л. до в. сол
- 2 с.л. до s. зехтин
- 20 г мая
- 200 г бяло брашно
- 5 cl хладка вода
- Розмарин
Подготовка
- Загрейте фурната до 220 ° C.
- Пригответе кваса, като разредете маята и бялото брашно в хладка вода.
- Покрийте и оставете да втаса за 30 минути.
- Направете кладенче в брашното. Добавете солта, млякото и зехтина. Добавете закваската.
- Месете тестото, докато получите гладко тесто.
- Оставете тестото да втаса за 1 час и половина.
- Върху намаслена тава за печене разточете тестото с дебелина 2 см.
- С помощта на нож нарисувайте диагонално прорези върху тестото.
- Намажете със зехтин.
- Поръсете с клонки розмарин.
- Печете 20-30 минути.
- Намажете отново със зехтин след изваждане от фурната.