Рецепта за хлебна салата със зеленчуци на скара

подготовка

зеленчуци

  1. Загрейте фурната до 220 градуса горе/долу нагряване.
  2. Нарежете чиабата на кубчета, разпределете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете във фурната за пет до седем минути. Междувременно измийте зеленчуците, обелете лука и чесъна. Лукът се разполовява и се нарязва на пръстени. Нарежете чесъна на тънки филийки. Чери доматите се разполовяват наполовина. Отстранете семената и преградите от чушките и нарежете шушулките на ивици. Нарежете тиквичките по дължина и след това на ивици.
  3. Препечете накратко тиквените семки в тиган без мазнина, докато започнат да миришат.
  4. Запържете чушките, тиквичките и лука с 4 супени лъжици зехтин в грил тиган за около три минути. Добавете домати и чесън и запържете още две минути. След това подправете със сол.
  5. Измийте босилека, разклатете на сухо и откъснете листата.
  6. Смесете зеленчуците с хрупкава чиабата, босилек, тиквени семки, лимонов сок и останалия зехтин в купа и подправете със сол и черен пипер.

Опитайте и освежаващата салата от червен пипер и портокал с артишок, тигана със сладко-кисел патладжан или сладката съблазнителна италианска дреболия от готварската книга "Vegan Italian Style" от най-известния вегански готвач на Германия Атила Хилдман, публикувана от Becker Joest Volk Verlag.