Рецепта за херинга за сметана EDEKA

Просто добро: Филе Matjes с лук, ябълки и сметана, картофи с горещо яке на пара и класическо крайбрежно ястие е готово. С нашата рецепта за херинга за сметана ще ви покажем как можете да направите класиката още по-добра.

За гарнитурата:
1000 г картофи, восъчни

За кремовата херинга:
800 г филе от херинга
1 ябълка
2 големи лука
2 големи кисели краставички
0,5 връзка копър
200 мл сметана
200 г крем крем
200 г натурално кисело мляко
2 чаени лъжички хрян
2 щипки сол
0,5 ч. Л. Пипер
2 чаени лъжички синапено семе
1 щипка захар
3 дафинов лист

Нарежете филетата matjes на парчета с размер хапка предния ден. Измийте ябълката, изрежете стъблото и сърцевината и нарежете на малки кубчета. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени. Нарежете киселите краставички на малки кубчета. Измийте копъра, разклатете на сухо и нарязайте на ситно.

В голяма, запечатваща се купа разбъркайте сметаната, крем крем, кисело мляко, 2 супени лъжици кисела краставица вода и хрян до гладка смес. Подправете на вкус със сол, черен пипер, синапено семе и захар. Добавете копъра и разбъркайте.

Добавете филета от херинга, ябълка, лук, кисели краставички и дафинови листа към сметановия сос и оставете да престоят в хладилника за една нощ. Измийте добре картофите и ги варете необелени в достатъчно подсолена вода за около 25 минути, след което ги отцедете.

Сервирайте картофи от яке със сметана херинга.

Опитайте и нашия паниран шницел от целина с панировка от пармезан, панко и орехи, който се приготвя с вкусен дип от крем крем, кисело мляко, ябълка, чесън и подправки!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20мин 20мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

25мин 25мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

35мин 35мин
Тежка светлина
Без глутен Без лактоза

40мин 40мин
Тежка светлина
Безглутенов веган

35мин 35мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за херинга за сметана: класиката, направена от филе от маджес

Първоначално Matjes се появи от необходимостта да се запази прясно уловената херинга чрез ферментация. За тази цел все още неполозрелите херинга, които бяха уловени между май и юли, бяха хвърлени, изкормени и поставени в саламура с много високо съдържание на сол. Рибите се характеризират с особено високо съдържание на мазнини през този сезон. При изкормване на рибата се отстраняват всички вътрешности с изключение на панкреаса. Ензимите, съдържащи се в панкреаса, гарантират, че киселите херинга узряват, което превръща прясната риба в несравнимо крехки мате.

Днес по-дългият срок на годност вече не е проблем и използваната саламура съдържа много по-малко сол. Просто е достатъчно солено, за да придаде на рибата характерния, пикантен вкус. Типичната киселинност на Matjes прави рибата особено подходяща за салата от херинга. Вместо класическа рибна салата, можете да използвате нашата рецепта за сметана за херинга, за да преработите матетата в кремообразен, кремообразен деликатес. Сметановият сос създава приятен контраст с фината киселинност на филето matjes. Заедно с лук, ябълки, кисели краставички и хрян абсолютно класическо удоволствие!

Месото от Matjes е много нежно и чувствително и поради това никога не трябва да се загрява или готви. В топлите ястия специалитетът от херинга се добавя само в края или се сервира като гарнитура. Ако предпочитате да ядете топли рибни ястия с херинга, ние сме събрали голям избор за вас в нашите рецепти за херинга. Тук ще намерите много идеи за вкусни рибни ястия, от сметана херинга и пържена херинга до освежаващо севиче. Можете да приготвите специална форма на херинга с нашата рецепта за зъбен камък от херинга.

Картофи: перфектният акомпанимент на сметана херинга

Както вече споменахме, никога не трябва да затопляте херинга, а по-скоро да я ползвате чиста, като салата или фино облечена като вкусна сметана херинга. Но това не означава, че гарнитурата с рибата не трябва да е гореща на пара. Особено подходящ и един от любимите немски гарнитури е картофът. За нашата рецепта за херинга за сметана например препоръчваме класически картофи от яке. Независимо дали е брашнен или восъчен: Нашият експерт по готвене Кевин Холт ще ви каже кои картофи да използвате за кое ястие. Якето картофи може да има малко хапка, поради което восъчните или най-вече восъчните картофи са най-подходящи за този вид подготовка. Дали картофите стават меки при варене или запазват хапването си, зависи от съдържанието на нишесте в сорта.

Германската кухня е невъобразима без картофи. Поради тази причина германците често се наричат „картофи“ по целия свят, дори ако грудките първоначално са дошли от Южна Америка. Грудката е по-гъвкава в кухнята от почти всяка друга съставка. Дали като гарнитура към нашата рецепта за херинга със сметана или като основна съставка за една от многото ни рецепти за картофи - грудката вдъхновява отново и отново.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи